Bumerang - Yazarkafe

28 Ocak 2019 Pazartesi

RED LENTİL SOUP....URFA USULÜ MERCİMEK ÇORBASI.....

بِسْــــــــــــــــــــــمِ اﷲِارَّحْمَنِ ارَّحِيم 
Bismillahirrahmanirrahim...



Kırmızı mercimek çorbasını çok severim her türlüsünü de yapmaya çalışıyorum. Geçtiğimiz gün Sevgi Ablayla sohbetimiz sırasında söz mercimek çorbasına gelince o da Şanlı Urfa'da yapılan ve sabahları kahvaltıda yedikleri mercimek çorbasından bahsetti ve hatta hemencecik yapıverdi içinde hiç birşey olmayan sadece mercimekle yapılan süzmediğiniz halde süzme mercimek çorbası kıvamında üzerindeki sade yağda karamelize ettiğimiz soğanla ayrı bir lezzetli olan mercimek çorbası yedik çok beğendik sizlerle de tarifini paylaşmak istedim. Ben bundan sonra yaptığım çorbalarım arasına aldım sizde deneyin derim. Afiyetle sağlıkla....
MALZEMELER
  • 1 su bardagi kirmizi mercimek
  • Yarim yemek kasigi tuz
  • Sade yağ 
  • 1 orta boy soğan 

YAPILIŞI

Kırmızı mercimeği yıkayıp düdüklüye koyup üzerine tuzunu ve üstünü biraz aşacak miktarda su ekliyoruz. 

Bu corbanin sırrı mercimeğin içinde hiç birşey olmaması kısık ateşte tamamen parçalana kadar pişilmesi. İçinde kıvam arttırıcı un olmadığından  suyunu fazla koymamamız kıvamlı bir çorba elde etmemizi sağlayacak. 




Diğer taraftan da tavamızda sağde yağımızı alıp içine soğanlarımız ekleyip karamelize şekilde pişiriyoruz.  





Çorbamız hazır ekleme, çırpma, süzme yapmadan tamamen pişen çorbamızı servis tabağımıza alıp üzerine  sosumuzu ekleyip afiyetle yiyoruz 








28 Aralık 2018 Cuma

DÜĞÜN ÇORBASI

بِسْــــــــــــــــــــــمِ اﷲِارَّحْمَنِ ارَّحِيم 
Bismillahirrahmanirrahim... 

Bu seneye hastalıkla başladık Allah tüm hastalara ve bize de şifa versin annem çok rahatsızlandı bir hafta kadar zatürre teşhisiyle hastanede yattık şükür şimdi biraz daha iyi ama yine de tedbiri elden bırakmamak lazım dışarıda grip, nezle mikropları kol geziyor. Beslenme de önemli hastalığın atlatılması safhasında o yüzden kuvvetli besinler ,et sulu çorbalar yapmaya özen gösteriyorum. Son yaptığım kuzu gerdandan, düğün çorbasının tarifini sizlerle paylaşacağım. Düğün çorbasını yapması gözünüzü korkutmasın çok kolay ve lezzetli bir çorba, şu kış günlerinde sizde şifa niyetiyle yapın derim.

MALZEMELER


  • 500 g kuzu gerdan eti.
  • 3 yemek kaşığı un.
  • 4 yemek kaşığı yoğurt.
  • 1 Limon suyu.
  • 1 yumurta sarısı
  • Pul biber.
  • 2-3 yemek kaşığı tereyağı



YAPILIŞI
Kuzu gerdanları üzerini aşana kadar suyla haşlayıp soğumaya bırakıyoruz. Kuzu ve koyun etini yiyemeyenler haşlarken içine tane karabiber defne yaprağı eklerseniz haşladığınız etin suyundan rahatsız olmazsınız.

Unumuzu tencereye alıp kokusu gidene kadar hafif kavuruyoruz. Aslında unu kavurmadan direk yaptığımız terbiyeye de koyabilirsiniz ama ben kavurmayı tercih ediyorum, içine haşladığımız ve soğuttuğumuz et suyunu süzerek ekliyoruz. 

Yoğurt , limon suyu ve yumurta sarısını bir kasede çırpıp çorbanın terbiyesini hazırlıyoruz ve kaynayan tencereye kesilmemesi için karıştırarak ilave edip didtiğimiz gerdanları ekleyip tuzunu atıp bir süre bu şekilde kısık ateşte kaynatıyoruz.
Diğer taraftan tereyağ ve biberlerimizi bir tavada yakıp tabağımıza aldığımız çorbamızın üzerine dökerek servis yapıyoruz..

2018 YERLİ MALI HAFTASI... YERLİ MALI YURDUN MALI HER TÜRK ONU KULLANMALI

بِسْــــــــــــــــــــــمِ اﷲِارَّحْمَنِ ارَّحِيم 
Bismillahirrahmanirrahim...
Bu sene ülkemizde yaşanan ekonomik dalgalanmalara karşı milletçe en güzel cevabımız yerli ve milli ürünleri tüketmek oldu. Devletimizin en üst kademesinden biz vatandaşlara kadar destek alan bu kampanyalar düzendi Ticaret Bakanlığı tarafından Türkiye’de üretilen mallar üzerine yerli olduğunu belirten işaret zorunluluğu getirildi ve tüm Türkiye’de yerli ve milli ürün kullanımına yönelik seferberliği başladı vatandaşlar ''yerli üretim '' logolu ürünleri tüketmeye başladı.






































Cumhuriyetin kuruluş yıllarından beridir yerli malını kullanımını özendirilmemiş miydik, küçüklüğümüz den beri okullarda yerli malı haftası kutlayarak ''Yerli malı yurdun malı her Türk onu kullanmalı.'' sözüyle bilinçlen dirildik bu senede sınıfımızda geçen senelerden daha da hevesli kutlama yaptık sağ olsun öğretmenimizde aynı özenle bilgilendirildi okulda kurdukları masada ülkemizde yetişen ürünleri sergilediler şiirler okudular her çocuk bir meyve oldu.

Yusuf'um da fındık oldu benim minik fındığım la güzel bir şapka yaptık, fındıkla ilgili bir tekerleme de okudu ve yeni şeyler öğrenerek bitirdiler yerli malı haftasını ...

FINDIK
Giresun'da yetişirim,
  Adım Fındıktır benim,
       Hem yağlıyım hem dağlı,
  Ama çok lezzetliyim.....

BAHAR ÇİÇEĞİ LİFİ YAPIMI

بِسْــــــــــــــــــــــمِ اﷲِارَّحْمَنِ ارَّحِيم 
Bismillahirrahmanirrahim...


Zevkle ördüğüm kolay ve şık Bahar çiçeği lifinin yapımı paylaşacağım sizlerle . 

YAPILIŞI
Öncelikle lif yapımı için iki renk ipe ihtiyacımız var.

Orta için 8 zincirle başlıyoruz ve aralarda birer zincir çekerek 10 fıstık yapıyoruz ilk sıramızı tamamlıyoruz.
ikinci sıramzda yine aralarına birer zincir çekerek her fıstık arasına iki fıstık yaparak tamamlıyoruz.
Üçüncü sıra içinde her fıstığın arasına bir fıstık yapıyoruz ve aralarına ikişer zincir çekiyoruz. 


Döndüncü sırada ise her bir araya ikişer zincirli tek fıstık, iki fistık yapıp tamamlıyoruz ve ipimizi kesip renkli ipimize geçiyoruz.











Beşinci sıramıza başlıyoruz her bir araya bir fıstık yapıp aralarına ikişer zincir çeki sıramızı tamamlayıp ipimizi koparıp beyaz ipimize geçiyoruz.




Fıstık yapıp bu sefer başına dolamadan batıp son sıramızın etrafını kapatıyoruz.







Aynı yuvarlaktan altı tane yapıyoruz.








Bu yuvarlakları çiçek kenarları kalacak şekilde dikip çiçek şeklini oluşturuyoruz. Ortada kalan boşluğa gül yapıp lifimizi bitiriyoruz










20 Aralık 2018 Perşembe

MİNİK MİNİK BEZELER YAPMADAN TEK SEFERDE KAT KAT BAKLAVA YUFKASI YAPIMI........

بِسْــــــــــــــــــــــمِ اﷲِارَّحْمَنِ ارَّحِيم 

Bismillahirrahmanirrahim......

Son günlerde el açması bütün börek ve baklavalarda yaptığım tek bezeyle yapabileceğiniz pratik bir açma yöntemi tarif vereceğim sizlere. Yıllar önce isviçre'ye gittiğimde görmüştüm bu açma şeklini orada börek yapmışlardı bu şekilde. Hamur malzemeleri size kalmış her zaman yaptığınız börek ve baklava hamurunuzu yoğurup bezelere ayırıyoruz. Benim yaptığım hamurdan altı beze yaptım bu bezelerden iki tepsi baklava bir tepsi kıymalı börek çıktı. Eminim ki bu yöntemi öğrendikten sonra kısa süre içinde zahmetsiz bir şekilde baklava ve böreklerinizi hep böyle açacaksınız.

HAMUR MALZEMELERİ
  • 2 adet yumurta
  • 1.5 su bardağı süt
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 3 yemek kaşığı yoğurt
  • 2 yemek kaşığı sirke
  • 1 fiske tuz
  • 1 paket kabartma tozu
  • 5-6 su bardağı un (azar , azar kullanıyoruz)

ÜZERİ İÇİN

  • 250 gr tereyağı


YAPILIŞI



İlk hamurumuzu yoğurup bezelerimizi yapıyoruz. Ben altı adet beze yaptım .








Bezemizin ilkini alıp küçük bir tepsi ebadında fazla inceltmeden ve büyütmeden açıyoruz, hamur açmayı bilmeniz gerekmez ve şekli de önemli değil merdaneyle veya oklavayla da açabilirsiniz.








Ortasına yuvarlak bir kase koyuyoruz.












Kasenin kenarlarını bir bıçak kesiyoruz.







Hamurumuzun ortasından kaseyi alıyoruz ve kaseyi aldığımız yere bol miktarda nişasta ekliyoruz ve her kata bol nişasta koyup hamuru tamamen katlıyoruz.
Elde ettiğimiz katlanmış hamuru merdaneyle açabildiğimiz kadar açıp yapacağınız baklava şekline göre kesip tepsimize yerleştiriyoruz. 

Eğer börek yapacaksak nişasta yerine yağ sürerek hamurumuzu açıyoruz.

12 Aralık 2018 Çarşamba

HOW TO MAKE ORGANİC CİTRUS CLEANER.... TURUNÇGİL KABUKLARINDAN (portakal, limon, turunç, greyfurt) VE BEYAZ SİRKEYLE ORGANİK TEMİZLİĞİCİ, ÇAMAŞIR YUMUŞATICISI VE SAÇ KREMİ YAPIMI ...

بِسْــــــــــــــــــــــمِ اﷲِارَّحْمَنِ ارَّحِيم 
Bismillahirrahmanirrahim......


Yusuf bebekken başladı bu deterjana alternatif arayışım önceleri rendelenmiş sabun kullandım , katkısız doğal hazır deterjanlar, hatta üyeliği olanlara üye bile oldum daha sonra boraks, kabartma tozu ve soda dan doğal deterjanlar yaptım bloğumda da paylaştım sonraları sirkeye merak sardım bahçemiz de olan üzüm ve portakal kabuklarından sirkeler yaptım ve yaşantımdan hazır şeyleri yavaş yavaş çıkarmaya çalışıyorum ama benim yaptıklarım evde sürekli ve bol miktarda kullanıma yetmemeye başladı tabi bende değişik altarnatifler arayışı başladı evdeki kullandığım narenciye kabuklarından ve marketten aldığımız beyaz sirkeyle deterjanlara altarnatif bir ürün yapmaya başladım. Nasıl yaptığımsa beş kiloluk kavanoza sirkemizi boşaltıyoruz elimize geçen limon, portakal, mandalina, greyfurt, turunç kabuğu ne varsa çıktıkça atıyoruz, yirmi gün kadar durunca süzüyoruz ürünümüz hazır. Ürün dememin nedeni her yerde kullanmam.




En çok kullandığım yer çamaşır makinesi ne çamaşır yumaşıtacısı olarak , kokar mı filan diye korkmayın tek sirke bile koysanız koku olmuyor bir de bunun içinde mis gibi kokan limon ve portakal kabukları bulunduğu için gönül rahatlığıyla kullanabilirsiniz, yumuşacık hatta matiklerden kullanıyorsanız deterjan kalıntılarından da arındırmış oluyoruz, benim gibi parfüm ve kokulara hassasiyetiniz varsa çamaşırlarınız temizlik kokuyor.

Bir diğer kullanma alanım bulaşık makinesi parlatıcı gözü, parlatıcı kimyasal bir madde olan bulaşık parlatıcı makine bulaşıkları yıkadıktan sonra kullandığı için bulaşıklarda kalıyor sonuçta bir şekilde bu kapları kullandığımızda bu parlatıcıyı da vücudumuza almış oluyoruz ama bunu sirke kullanarak önleyebiliriz.









Gelelim ev temizliğine, duymuşuzdur büyüklerimiden evi sirkeli suyla sil arada diye biz yanlnızca silmekle kalmayıp her yerin temizliğinde kullanıyoruz. Herkesin elinde bulunan sprey şişesinin yarısına kadar sirke koyup üzerini suyla tamamlayıp cam sil olarak, evdeki mobilyaların tozunu almak için kovamız da ki suya bir miktar koyarak yüzeylerde, parkede, armatürlerde, banyo ve mutfakta vs. kullanabiliriz kimyasal olmadığı için durulamaya da gerek yok . ( Mermeri bozacağı için mermer yüzeylerde kullanımı pek önerilmiyor. 






Benim bir diğer kullandığım alansa saç kremi yerine , doğal sabunla yada normal şampuanla bile yıkasanız saç kremi kullanmak zorundasınız krem yerine yaptığınız portakallı sirkeden kullandığınız da hem sirke kokusunu hissetmiyorsunuz hem de yumuşacık saçlarınız. oluyor. 











Beyaz sirkenin içine limon ve portakal kabukları yerine lavanta, nane gibi hoş kokulu kurutulmuş bitkiler de koyabilirmişiz ben henüz yapmadım ama en yakın zamanda yapıp görüşlerimi sizlerle paylaşacağım . 

6 Aralık 2018 Perşembe

29 EKİM'DE YUSUF MERT VE ŞAHLANIŞ ORATORYOSU

بِسْــــــــــــــــــــــمِ اﷲِارَّحْمَنِ ارَّحِيم 
Bismillahirrahmanirrahim......

Hep söylerim lafı geçtikçe Yusuf mert öğretmenlerden yana çok şanslı Anaokulundaki Seven ve Sibel Öğetmenlerimiz ve şu anda okuduğu ailemizin öğretmeni diyorum çünkü Şevval'e de ilkokulu okutan Hülya Öğretmenimiz bizim için büyük şans. Yusuf bütün öğretmenlerini çok sevdi bir çocuğum öğretmenini ve okulunu sevmesi okuldaki başarısındaki en büyük etken bence .





Hülya öğretmenimiz her zaman Eğitim/öğretimin yanın da çeşitli aktiviteler le çocukların çevresindeki insanlarla sağlam bir iletişim kurabilme yeteneklerinin , özgüvenlerinin ve sorumluluk bilinçlerinin artmasını, kaynaşma ve dayanışma ruhu içerisinde hareket edebilmelerini bu hayat basamağındaki ilk durakları olan okulda ben değil biz duygusunu öğrenmeleri için çok çaba sarfetmektedir. 



Önemli olan her günde başta da bizim Yusuf Mert ve sınıf arkadaşları hep önde görev almakta bu 29 Ekim'de de öyle oldu,  öncesinde öğretmenlerinin ve bizim kuzuların titiz çalışması sonucu ortaya harika,bizleri gururlandıran ve gözlerimizi dolduran bir çalışma ortaya çıktı. 




Şahlanış Oratoryosu .....






Minik askerlerimiz çok güzel bir gösteri sundular bizlere, inşallah onlarda toprakları uğruna şehit ve gazi olan dedeleri gibi vatana ve millete yararlı evlatlar olurlar...


Bu güzel bayram günün de birde bayram gezmesi yapalım dedik ve ailecek çamlıca tepesine çıktık çok güzel bir gün geçirdik....


MİXED FRUİT CREAM CAKE, MEYVE AŞKI....KARIŞIK MEYVELİ KUBBE PASTA

بِسْــــــــــــــــــــــمِ اﷲِارَّحْمَنِ ارَّحِيم 
Bismillahirrahmanirrahim......






Geçen hafta şevvalle ikimizin canı acayip derecede meyveli pasta istedi ama pastanelerde yapılan içine bol miktarda yağlı krema bulunan bir pasta değil daha hafif bir pasta yemek istedik ve sıvadık kolları. 







Çok kolay bir pasta  marketten aldığınız malzemelerle 5 dakikada yapabilirsiniz.


Ama pandispanyayı bizim gibi kendiniz yapmayı tercih ederseniz bir 20 dakika pandispanyanın pişme süresini hesaba katmanız lazım....




Kreması da bir o kadar kolay ve lezzetli en önemlisi pişirmeden hazırladığınız bir krema..

Gelelim tarife.....

PANDİSPANYA MALZEMELERİ

  • 3 yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • yarım çay bardağı su
  • 1 yemek kaşığı nişasta
  • 1 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya

KREMA MALZEMELERİ


  • 1 Kutu krema (200 ml.)
  • 1 Kutu labne peyniri (200 ml.)
  • 1 Kutu krem şanti toz halinde (2 paket)
  • 1 paket vanilya
  • İstediğimiz meyvelerden yeteri kadar. (çilek,muz,kivi)

YAPILIŞI
İlk önce pastamızda kullanacağımız pandispanyayı yapmaya başlıyoruz siz istereniz marketten hazır olarak pastapan da alabilirsiniz.

üç yumurtaların sarılarını ve  beyazlarını ayırıp yarımşar bardak şeker ekliyoruz.  
















Beyazlarını tamamen bembeyaz olana  ters çevirince akmıyacağı kadar çırpıyoruz  



Yumurta sarılarını şekerle çırpıp içine suyu ekleyip onla da çırpıyoruz ve kuru malzemeleri  de ekleyip karışan sarılara  spatula yardımıyla  beyazları söndürmeden ekleyip kalıbımıza kekimizi döküyoruz 20 dakika kadar 170 derece kontrollü şekilde kekimizi pişiriyoruz ve soğuduktan sonra 2 parçaya bölüyoruz. 




Diğer tarafta  krema malzemelerinin tümünü bir kapta tamamen karışana kadar mikserler çırpıyoruz. 






Meyveleri istediğimiz büyüklükte kesiyoruz.Ben kivi, muz ve çilek tercih ettim siz mevsimine göre istediğiniz herhangibi bir meyve kullanabilirsiniz. 






 Çukur bir kasenin içine strec film serip  meyveleri içine diziyoruz.












Meyvenin üzerine ince bir tabaka halinde kremayı sürüp kekimizin bir katını yerleştiriyoruz.





Kekimiz birkaç kaşık sütle ıslatıp bir tabaka daha krema sürüp üzerine meyvelerimiz ekleyip kalan kremayı meyvelerin üzerine ekliyoruz.






Kekin diğer kısmını en üste koyup streç filmi tamamen sarıp buzdolabında kaldırıp en az birkaç saat mümkünse bir gün bekletiyoruz.



Biz  bir gün bekleyemedik  birkaç saat anca durduk inanın harika bir lezzet özellikle kremasını tavsiye ediyorum.... Dilimleyerek servis yapın.... Yapanlara şimdiden afiyet olsun ....