بِسْــــــــــــــــــــــمِ اﷲِارَّحْمَنِ ارَّحِيم 
Bismillahirrahmanirrahim...

🍨 Pratik Tatlı Kaçamakları: Dondurmalı İrmik Helvası

Bizim mutfakta helva dedi mi akan sular durur ama  un helvası, şekerim olduğu için pek yanaşamıyorum. Evde de kimse yemeyince, o helvanın pişmesi için mutlaka bir kandil akşamı ya da bir mevlid daveti bekleriz. Birisi "Elif, gel de bir helva yap" demediği sürece mutfağa girip yapmam; yaparsam da "sadece ucundan tadına bakayım" niyetiyle başlarım. 🥄

İrmik helvası ile aram pek yoktu, ta ki o güne kadar... Yeğenim Şevval yemeğe geldiğinde "Teyze, canım çok dondurmalı irmik helvası istedi, dışarıdan sipariş mi versek?" dedi. "Ondan kolayı ne var?" dedim. Un helvası gibi saatlerce ocağın başında terlemek yok, irmik zaten hemen kavruluveriyor. O an mutfağa girdim, hemen yapıverdim; çocuklar afiyetle yedi. Hatta Ramazan'da verdiğim iftar davetlerinde, kendi yaptığım o güzel İskender'in finalini de yine bu dondurmalı irmik helvası ile yaptık. ✨

Hem pratik hem de misafirlerin gönlünü çelen o tarifimi buraya bırakıyorum. 👩‍🍳

📝 İrmik Helvası Tarifi

Malzemeler:

• 1,5 su bardağı irmik

• 125 gram tereyağı

• İçi için: Sade dondurma 🍦

Şerbeti için:

• 2 su bardağı süt

• 1 su bardağı şeker

Hazırlanışı:

Öncelikle şerbeti hazırlayalım. Küçük bir tencereye sütü ve şekeri alalım. Şeker tamamen eriyene kadar ısıtalım. Kaynatmanıza gerek yok, şeker erisin yeterli. Hazırladığımız şerbeti kenara alıp soğumaya bırakalım. 🥛

Ardından uygun bir tencerede tereyağını eritelim. İrmikleri ekleyip tahta kaşığımızı elimize alalım ve ara vermeden, irmiğin o güzel rengi dönene kadar sabırla kavuralım. Rengi değişen irmiğe şerbeti dikkatlice ekleyelim. Ocağın altını kısalım ve güzelce karıştıralım. 🔥

Helvamız şerbetini çekip kıvamını alınca ocaktan alalım. Üzerine bir havlu kağıt yerleştirip tencerenin kapağını kapatalım. Şöyle bir 10 dakika demlenmesi, lezzetini tam oturtması için yeterli olacaktır. ⏳

Servis aşamasında küçük bir kâseye  biraz helva koyalım, ortasına dondurmayı yerleştirip üzerini yine helva ile kapatalım. Tabağa ters çevirip servise hazır hale getirelim. ✨

Küçük Bir Not: Bu tarif yaklaşık 5-6 kişiliktir. Eğer kalabalıksanız malzemeleri ikiyle çarparak ölçüleri artırabilirsiniz! 🔢

Sizin evde de helva yapılması için birilerinin "gel yap" demesi mi bekleniyor, yoksa siz de benim gibi "bahaneye gerek yok" diyenlerden misiniz? Yorumlarda buluşalım! 👇

ŞAMBALİ TATLISI SADECE 3 MALZEMELİ.......UN YOK! YAĞ YOK ! YUMURTA YOK !

بِسْــــــــــــــــــــــمِ اﷲِارَّحْمَنِ ارَّحِيم 

Bismillahirrahmanirrahim...

Bu senede mübarek üç aylara girmiş bulunuyoruz,  hepimiz için bu üç ayın bitiminde bilinçli bir şekilde halis müslüman olma yoluna girmemizi,  günahkar dünyamızı temizlememiz fırsatını Cenab-ı Allahtan vermesini niyaz ediyorum.

Ne zamandır internette çok rastladığım sokak satıcılarında çok gördüğüm ve  hatırladığım kadarıyla hiç yemediğim Şambali Tatlısının tarifini  paylaşacağım sizlerle. 

O kadar kolayki tarifini gördüğümde yok artık bu kadar da kolay olamaz dedim  kendi kendime hatta pek güzel bir sonuç ta beklemiyordum ama o kadar kolay ve lezzetli bir tatlı çıktı ortaya. Şambalinin tadına bakan bizim çocuklar en az hazırı kadar güzel olduğu görüşündeler hatta ''Bunu biz bitirelim sen muhallebi sütlaç filan yap başkalarına ikram etmek için.'' diyenler bile oldu içlerinde.  Ben daha önce yemediğim için pek fikir beyan edemiyorum ama bende görünüşü ve tadı itibariyle güzel olduğu düşüncesindeyim. 

Geçelim tarife..........

MALZEMELER

• 500 gr irmik
• 2 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı şeker
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 paket vanilya

ŞERBET MALZEMELERİ

• 3,5 su bardağı su
• 3,5 su bardağı toz şeker
• Birkaç damla limon suyu

ÜZERİNE

• Tuzsuz yer fıstığı

YAPILIŞI

Önce şerbetimizi hazırlıyoruz çünkü tatlı sıcak şerbet soğuk olacak. Şerbet için 3,5 su bardağı suya 3,5 su bardağı şeker ilave edip  kaynayınca limon dilimimizi ekliyoruz  ve  kaynamaya başladıktan 5 dakika sonra ocaktan indirip soğumaya bırakıyoruz.

Bir kasede irmik, toz şeker, yoğurt, kabartma tozu, karbonat  ve vanilyayı ilave edip ve karıştırıyoruz oldukça koyu bir hamurumuz oluyor. 

Karışımı yağladığınız fırın tepsisine boşaltıp spatulamızı suya batırıp düzlüyoruz.  

Hamuru istediğimiz şekilde kesiyoruz. Üzerine fıstık sıralıyoruz.

180 derecede ( 50 dakika) üstü tamamen kızarana kadar kontrollü pişiriyoruz.

Fırından çıktıktan sonra kesim yerlerinde tekrar keserek şerbeti döküyoruz , şurubu çekmesini bekleyin. 

Dilimleyip servis yapın. Afiyetle şifa olsun...

RECİPE FOR SEMOLİNA HALVAH DESSERT....SÜTLÜ İRMİK HELVASI TARİFİ ....

بِسْــــــــــــــــــــــمِ اﷲِارَّحْمَنِ ارَّحِيم

Bismillahirrahmanirrahim......

Dün itibariyle Recep Ayına girdik inşallah bu ayın feyzi ve bereketine nail oluruz. Bu aya girme hasebiyle ocağın başına geçtim,  bu sefer un helvası yerine irmik helvası yaptım. Üç gün sonrada regaip kandili eğer irmik helvası yapmak isterseniz, aklınızda bulunsun bu sefer de benim tarifimi deneyebilirsiniz. Helvayı yiyenler çok beğendiler sizde deneyin derim....  Şimdiden ellerinize sağlık... Afiyetle... 

MALZEMELER

• 1 su bardağı şeker 
• 1 su bardağı irmik 
• 1,5 su bardağı süt 
• 2 yemek kaşığı çam fıstığıı
• 3 yemek kaşığı tereyağ
• yarın çay bardağı sıvı yağ,

YAPILIŞI 

Tereyağı ve sıvı yağı bir tencereye alıp eritiyoruz üzerine çamfıstıklarını ekleyip bir iki çevirin. 

Tavaya irmiği ekleyip istediğiniz kıvama gelinceye kadar kavuruyoruz.

 1,5 su bardağı sütün içine 1 su bardağı şekeri ekleyip şekeri eritene kadar karıştırıyoruz. Kavrulan irmiğin üstüne şekerli sütü döküp çekene kadar karıştırarak pişiriyoruz. 

Tamamen suyunu çekince ocağın altını kapatıp ağzı kapalı bir şekilde demlendiriyoruz.

Servis yapacağınız kaba alıp henüz sıcakken servise başlayabilirsiniz.

Afiyetle.......