بِسْــــــــــــــــــــــمِ اﷲِارَّحْمَنِ ارَّحِيم 
Bismillahirrahmanirrahim...

🍨 Pratik Tatlı Kaçamakları: Dondurmalı İrmik Helvası

Bizim mutfakta helva dedi mi akan sular durur ama  un helvası, şekerim olduğu için pek yanaşamıyorum. Evde de kimse yemeyince, o helvanın pişmesi için mutlaka bir kandil akşamı ya da bir mevlid daveti bekleriz. Birisi "Elif, gel de bir helva yap" demediği sürece mutfağa girip yapmam; yaparsam da "sadece ucundan tadına bakayım" niyetiyle başlarım. 🥄

İrmik helvası ile aram pek yoktu, ta ki o güne kadar... Yeğenim Şevval yemeğe geldiğinde "Teyze, canım çok dondurmalı irmik helvası istedi, dışarıdan sipariş mi versek?" dedi. "Ondan kolayı ne var?" dedim. Un helvası gibi saatlerce ocağın başında terlemek yok, irmik zaten hemen kavruluveriyor. O an mutfağa girdim, hemen yapıverdim; çocuklar afiyetle yedi. Hatta Ramazan'da verdiğim iftar davetlerinde, kendi yaptığım o güzel İskender'in finalini de yine bu dondurmalı irmik helvası ile yaptık. ✨

Hem pratik hem de misafirlerin gönlünü çelen o tarifimi buraya bırakıyorum. 👩‍🍳

📝 İrmik Helvası Tarifi

Malzemeler:

• 1,5 su bardağı irmik

• 125 gram tereyağı

• İçi için: Sade dondurma 🍦

Şerbeti için:

• 2 su bardağı süt

• 1 su bardağı şeker

Hazırlanışı:

Öncelikle şerbeti hazırlayalım. Küçük bir tencereye sütü ve şekeri alalım. Şeker tamamen eriyene kadar ısıtalım. Kaynatmanıza gerek yok, şeker erisin yeterli. Hazırladığımız şerbeti kenara alıp soğumaya bırakalım. 🥛

Ardından uygun bir tencerede tereyağını eritelim. İrmikleri ekleyip tahta kaşığımızı elimize alalım ve ara vermeden, irmiğin o güzel rengi dönene kadar sabırla kavuralım. Rengi değişen irmiğe şerbeti dikkatlice ekleyelim. Ocağın altını kısalım ve güzelce karıştıralım. 🔥

Helvamız şerbetini çekip kıvamını alınca ocaktan alalım. Üzerine bir havlu kağıt yerleştirip tencerenin kapağını kapatalım. Şöyle bir 10 dakika demlenmesi, lezzetini tam oturtması için yeterli olacaktır. ⏳

Servis aşamasında küçük bir kâseye  biraz helva koyalım, ortasına dondurmayı yerleştirip üzerini yine helva ile kapatalım. Tabağa ters çevirip servise hazır hale getirelim. ✨

Küçük Bir Not: Bu tarif yaklaşık 5-6 kişiliktir. Eğer kalabalıksanız malzemeleri ikiyle çarparak ölçüleri artırabilirsiniz! 🔢

Sizin evde de helva yapılması için birilerinin "gel yap" demesi mi bekleniyor, yoksa siz de benim gibi "bahaneye gerek yok" diyenlerden misiniz? Yorumlarda buluşalım! 👇

TURKİSH/ERZURUM FLOUR HELVA, ERZURUM'UN MEŞHUR UN HELVASI, ŞERBETSİZ HELVA, KURU HELVA,

بِسْــــــــــــــــــــــمِ اﷲِارَّحْمَنِ ارَّحِيم 

Bismillahirrahmanirrahim......  

Cumanız ve Miraç Kandiliniz mübarek olsun . Bu mübarek gün hem müminlerin bayramı cuma hemde sevgili peygamberimizin yedi kat göğe yükseldiği , Allah c.c huzuruna kabul edildiği Miraç kandili. Miraç dönüşünde peygamberimiz ümmetine, bizim mevlayla beş vakit miracımız olan namazı getirmiştir. Bu gün mevlam dualarımızı zikirlerimizi hayır ve hasenatlarımızı kabul eylesin, bu günün hürmetine dünya geneline barış, tüm müslüman alemine dirlik birlik içinde olmayı nasip eylesin sınırda ülkemizi koruyan mehmetciğe aramızda ki düşmanlardan bizi koruyan kolluk kuvvetlerine , komutanlarımıza, devlet adamlarımıza ve Baş komutanımıza mevlam kuvvet, kolaylık versin, bugünün idrakine varmayı ve layıkıyla geçirmeyi mevlam nasip etsin.Amin....

Biz ve büyüklerimiz kandilerimizi mevlüt, dua, namazla geçiririz birde kandil ve önemli günlerde evimize gelenlere ikram etmek ve dağıtmak için helvalar yaparız bugünde sizlere Rahmetle andığım komşumuz Songül Abladan öğrendiğim Erzurum helvasını paylaşacağım. Kendisi Rize'liy di ama her şeyi bilirdi bu helvadan bahsedince hemen tarifi vermişti. Arada bu helvayı yaptıkça onu hatırlıyorum ruhu şad olsun. 

MALZEMELER

• 150 gr. tereyağı
• 1,5 su bardağı un
• 1 su pudra şekeri yada toz şeker(Ben toz şeker kullandım.)
• ceviz veya findık,

YAPILIŞI

Tereyagını tencereye alıp eriyince içine unu ekliyoruz. Tenceremizde unu  sürekli karışırıyoruz önce topaklanıyor sonra yağını veriyor bu şekilde  pembeleşene kadar kavuruyoruz. 

Kavrulan unun içine isterseniz ceviz veya fındık ekleyebilirsiniz ben içine eklemedim dışına koydum bir kaç dakika daha kavurup şekerini ekliyoruz. Şeker içinde kaybolana kadar karıştırıp ocaktan alıyoruz. 

Helvayı koyacağımız kabın dinine yağlı kağıt serip  üzerine helvamızı döküyoruz.Ben kelepçeli kek kalıbı kullandım kolay kesmek için çünkü şerbetsiz bir helva olduğu için çabuk kırılıp dağılabiliyor.

Helvamızı bir bardak yada kaşık yardımıyla kabımıza   iyice bastırırıyoruz.

Henüz soğumadan kesip soğumasını bekliyoruz.

Soğuyunca servis yapacağımız kaba alıp afiyetle yiyebilir sevdiklerinize ikram edebilirsiniz.Mevlam ikramlarınızı, dua ve ibadetlerinizi kabul etsin...

TURKİSH FLOUR HELVA ....GARANTİLİ UN HELVASI, 1-1-1 ÖLÇÜ,

 1-1-1 ÖLÇÜ,BİR BARDAK UN, BİR BARDAK ŞEKER, BİR BARDAK SÜT,

بِسْــــــــــــــــــــــمِ اﷲِارَّحْمَنِ ارَّحِيم 

                    Bismillahirrahmanirrahim......

Hepimizin Regaip kandiliniz mubarek olsun . Bloğumu ilk açtığım da paylaşmıştım helva tarifimi ama etraftan tarif için telefonlar gelince en azından sizden gelen sorularlarla anlamadığınız yerleri açıklamak için tekrar tarifimi paylaşmak istedim tabiki anlayamadığınız yer ve sorularınız olursa her zaman arayabilirsiniz. Oğluşum ve çevemdekiler sevdiği için çok sık yaparım un helvasını her zaman yaptığım şaşmayan bir tarifim var yüz kişilikte yapsanız on kişilikte yapsanız tutmaması olmaması gibi bir seçenek yok Allahın izniyle, çok lezzetli oluyor tarif soranlar ve helva severler en kısa zamanda deneyin derim... Afiyet şifa olsun ...

Yusuf Mert'in kandil  için yaptığı resim..

MALZEMELER

- 1 Bardak un
- 1 Bardak şeker
- 1 Bardak süt
- 100 gr tereyağı,
- 1 çaybardağı sıvıyağ
- ceviz

YAPILIŞI 

Öncelikle unumuzu kuru şekilde kavuruyoruz, Bir tavada tereyağını ve sıvıyağı karıştırıp eritiyoruz, kavrulan unumuzun içine eriyen yağı ve cevizi ekleyip un istediğiniz 

 rengi alıncaya 

kadar yağı , unu ve cevizi kavurup altını kapatıyoruz bir on dakika kavrulan unumuzun ılımasını bekliyoruz . Diğer tarafta sütün içinde şekeri karıştırarak eritip(Şeker miktarını isterseniz kendi damak zevkinize göre azaltabilirsiniz.), unun üzerine döküp tekrar ocağa alıp koyulaşıncaya kadar pişiriyoruz altını kapatıp hafif ılıyınca servis yapıyoruz. 

 

Resimdeki helvayı Elif bu tarife göre yapmış ve bize getirdi  bende fotoğraflarını çekip yayınladım  boynuz kulağı geçermiş  inanın çok lezzetli  benim yaptığımdan farksız. 

RECİPE FOR SEMOLİNA HALVAH DESSERT....SÜTLÜ İRMİK HELVASI TARİFİ ....

بِسْــــــــــــــــــــــمِ اﷲِارَّحْمَنِ ارَّحِيم

Bismillahirrahmanirrahim......

Dün itibariyle Recep Ayına girdik inşallah bu ayın feyzi ve bereketine nail oluruz. Bu aya girme hasebiyle ocağın başına geçtim,  bu sefer un helvası yerine irmik helvası yaptım. Üç gün sonrada regaip kandili eğer irmik helvası yapmak isterseniz, aklınızda bulunsun bu sefer de benim tarifimi deneyebilirsiniz. Helvayı yiyenler çok beğendiler sizde deneyin derim....  Şimdiden ellerinize sağlık... Afiyetle... 

MALZEMELER

• 1 su bardağı şeker 
• 1 su bardağı irmik 
• 1,5 su bardağı süt 
• 2 yemek kaşığı çam fıstığıı
• 3 yemek kaşığı tereyağ
• yarın çay bardağı sıvı yağ,

YAPILIŞI 

Tereyağı ve sıvı yağı bir tencereye alıp eritiyoruz üzerine çamfıstıklarını ekleyip bir iki çevirin. 

Tavaya irmiği ekleyip istediğiniz kıvama gelinceye kadar kavuruyoruz.

 1,5 su bardağı sütün içine 1 su bardağı şekeri ekleyip şekeri eritene kadar karıştırıyoruz. Kavrulan irmiğin üstüne şekerli sütü döküp çekene kadar karıştırarak pişiriyoruz. 

Tamamen suyunu çekince ocağın altını kapatıp ağzı kapalı bir şekilde demlendiriyoruz.

Servis yapacağınız kaba alıp henüz sıcakken servise başlayabilirsiniz.

Afiyetle.......

CEVİZLİ UN HELVAM

بِسْــــــــــــــــــــــمِ اﷲِارَّحْمَنِ ارَّحِيم 

                      Bismillahirrahmanirrahim......

                           

Beni tanıyanlar bilirler helvayı çok severim nacizane güzelde yaparım .

İlk tarif olarak helvayı vermek istedim .

Artık helvayı nasıl yapıyorsun Elif diye tarifini isteyenleri buraya yönlendireceğim :))

MALZEMELER 

• 250 gram margarin veya tereyağ 
• 2 su bardağı süt 
• 2 su bardağı un 
• Kırılmış ceviz 
• 2 su bardağı toz şeker 

YAPILIŞI

Un ve yağı kavurmaya başlayın . Başka bir tencerede şeker sütün içinde eriyene kadar karıştıracaksınız. isteğe bağlı olarak şekerini daha azda koyabilirsiniz. Gelelim kavrulmakta olan una biraz un renk aldımı içine cevizleri atıyoruz. Erken atarsanız cevizler yanar . Kavurma işi içinde biraz sabır istiyor. Unun rengi istediğiniz kıvama geldiğinde altını kapatıp, unun biraz sıcaklığı geçtiğinde sütlü şekerli karışımı döküyoruz . Ocağın altını yakıp sütü çekene kadar kısık ateşte pişiriyoruz. Helvanın püf noktasıda bu biraz soğuyan unda topaklanma ve sıçrama olmuyor. Afiyet olsun.