Bumerang - Yazarkafe

18 Ocak 2016 Pazartesi

ORUK KEBABI( SİMİT KEBABI-KÖFTESİ )


Rahatsızlığımdan dolayı  bol miktarda et yemem gerekince normalde yapmadığım yemeklere yöneldim ..  Komşumuz süheyla teyzeye oruk köftesini nasıl yapıyorsun diye sorunca  oda tarifini anlatmakla kalmayıp birde yapıp getirmiş sağolsun. Kendisi antepli ve çok güzel yemekler yapıyor . Onun tarifiyle  ve kendi eklemelerimle ben de yaptım oruk köftesini  orjinali kadar becerebildimmi bilmiyorum  ama bizimkide oldukça güzel oldu . Hatta  ikinci yapışımda çok yapıp dondurucuya bile koydum  çok lezzetli bir tarif  yapın derim. 


MALZEMELER
  • 500 gr. orta yağlı kıyma 
  • 2 su bardağı köftelik bulgur 
  • 1 soğan 
  • 3 diş sarımsak 
  • 1 kaşık kuru nane 
  • 2 yemek kaşığı kuru kırmızıbiber 
  • 2 çay kaşığı karabiber 
  • 1 su bardağı dövülmüş ceviziçi 
  • Tuz 



YAPILIŞI

Bulgur ılık su ile üzerine geçmeyecek kadar suyla ıslatılır ve yumuşaması beklenir. Bulgura soğan,  sarımsak kırmızıbiber, karabiber, nane ve tuz eklenere  yoğrulur. Bulgurlar yapışıp tutmaya başladıysa kıyma da ilave edilerek bir süre daha yoğrulmaya devam edilir. Son olarak ceviz içi de konur, tekrar şöyle bir yoğrulur. Hazırlanan bu hamura elde köfte biçiminde şekil verilir. Bu köfteler teflon tavada yada mangalda   pişirilir.