Bumerang - Yazarkafe

14 Mart 2016 Pazartesi

KINAMA ve İFTİRA....GIYBET .....


بِسْــــــــــــــــــــــمِ اﷲِارَّحْمَنِ ارَّحِيم 
Bismillahirrahmanirrahim......



Sizlerle  zaman zaman  hepimizin yaptığı kötü alışkanlıklarımızdan  bahsetmek istiyorum...

KINAMA ve İFTİRA....GIYBET .....

Alışkanlık dedim çünkü bizler için günlük yaşamda olağan olarak görülen haytımızın parçası haline gelmiş durumda.Kendimizde olan kusur ve hataları görmeyiz yada görmezlikten geliriz aynı haset bizde olsada karşıdakini kınarız aşağılarız  yereriz günahı olmasa da iftiralar atarız ve kendimize karalama ruhsatları çıkarırız. Bilmeyiz ki bu yaptıklarımız sonuncu karaladığımız taraf değil biz zararlı çıkarız.
Yaptığımız  kötü eylemler bize günah olarak geri dönmekle kalmaz bu günahlar kalbimizi kararttıkça karartır biz artık farkında olmadan  normal insan  ve mümin olmaktan  çıkar kötü  bir insan olmuşuzdur.
Efendimiz bir hadisinde ;
(Bir kimse, günah işlediği zaman kalbinde siyah bir nokta hasıl olur. Eğer tövbe ederse, o leke silinir. Tövbe etmeyip tekrar günah işlerse, o leke büyür ve kalbin tamamını kaplar, kalp, kapkara olur.)
buyurmuştur.
Görünüşte müslüman, mümün, mümine insanlarız  isimlerimizin başında hacı, hoca lakapları vardır ama kalplerimiz  Allah tarafından mühürlenmiştir.  Allah bu duruma gelmekten hepimizi korusun... yaptığımız  kınamalar,  iftiralar, gıybetler keşke bir imkan olsaydı da kendi elimizle ve dilimizle yaptıklarımız sonuncu yine kendi başımıza neler gelecek  görebilseydik. Bir yakınım bana ''Kızım ahir zaman alametleri Cenab-ı Allah eskiden 40 yılda çıkarırdı bir ahı şimdi kırk günü bulmuyor.'' demişti evet bulmuyor ... bir işi yaptığımızda şimdi daha çok düşünmek lazım....
Bu kötü hasetleri gücümüz yettiğimiz insanlarda daha çok uygularız  insanları sindirip onlara türlü eziyetler yaparız bilmeyiz ki mazlumun ve ezilenin velisi cenab-ı Allahtır. Siz ne kadar kuvvetli olsanız da yaratıcının adaleti sizi bir gün bulur belki sizden daha kuvvetli bir insan çıkartır mevlam karşınıza  yada nemrut misali gibi küçücük bir sinek alt eder sizi.
Bazende içimizdeki haseti kini insanların yüzüne kusacak cesaret olmaz bizlerde yüzüne riya ile güleriz hoş sohbet ederiz ama arkasından hemen gıybet ve kınamalara başlarız ve kendi felaketimiz kendimiz hazırlarız  kötü akibetimize doğru yaptığımız her olumsuz  fiilde daha da yaklaşırız ve bir bakmışsınız kınadığımız insanlardan  da kötü bir durumdasınız  bataklık misali battıkça batarız .. Kainat efendimizin bir hadisinde ...




buyurmuştur.
Bir eksiklik bir hata varsa insanlarda değil kendimiz de aramamız  ve insanları değil ilk önce kendimizi değiştirmemiz daha uygundur çünkü bu yol en kolaydır ilk değişime kendimizle başlamalı  ilk etapta bu zamana kadar yaptığımız  kötü eylemlerden tövbe etmeli ve bunları bir daha yapma ma ya karşı kendimizi zorlamalıyız oto kontrol sistemi kurmalı birisi hakkında kötü bir şey konuşurken onun yerine kendimizi koymalıyız inanın bu şekilde konuşmalardan hemen vaz geçeceksiniz ve bilin ki  biz aciz kullar ''' bu da benim başıma gelmez ben asla böyle yapmam'' diye söylemler de bulundukça bunları daha çok çektiği ve yaşadığı kaçınılmazdır. İnsan beşer şaşar deyip  çevremizdeki  insanlara  bu  çerçevede bakmak hem bizim hem etrafımız için ve daha yaşanılası bir dünya için en gerekli harekettir..   Bence ben deyip ilk önce  kendimizi arındırmak ve biz iyi oldukça iyiye güzele doğruya  yöneldikçe daha iyi bir hayatı ve daha mutlu  insanları çevremiz çekecektir.Güzellik aslında bizim gözlerimizde bakış açımızda dır . Karşımız da ki ne kadar kötü de olsa mevlanın her yarattığında bir güzellik vardır yeterki biz o güzelliği görelim... Çok değerli bir alim ‘’Güzel gören güzel düşünür, güzel düşünen hayatından lezzet alır’’diyor. Hepimiz inşallah güzel bakmayı öğreniriz dünya ve ahret hayatımızı güzele döndürürüz.

4 Mart 2016 Cuma

SÜTLÜ DOMATES ÇORBASI

Kim sevmez domates çorbasını dumanı üstünde birde kaşar eklediniz mi tadından yenmez.. Bende çok severim hem yapımı kolay hem besleyici .... Yazdan dondurucuya koyduğum domates rendelerinden yapıyorum böylece kışında sağlıklı ve tadı oldukça güzel çorba yemiş oluyoruz ... Yusuf da sevdiği için sık sık yapıyorum. Bu çorbayı yediğinizde hazır domates çorbalarının yüzüne bile bakmazsınız.. Afiyet olsun



Malzemeler

  • 4 Çorba kaşığı tepeleme un
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 4 adet orta boy domates
  • 1 su bardağı süt
  • Tereyağı ,
  • tuz, karabiber
  • Kaşar peyniri rendesi
Yapılışı

Unu ve yağı unun kokusu gidene kadar kavurup içine salçayı ekleyip onuda yeterince kavuruyoruz rendelediğimiz domatesleri de ekleyip kavurma işlemine devam ediyoruz benin gibi yazdan hazırladığınız domatesleri de kullanabilrisiniz, su da ekleyip karıştırarak 15 dakika kadar pişiriyoruz son olarak sütünü ekleyip 5 dakika daha kaynatıp tuzunu biberini ekleyip üzerine kaşar peyniri rendesiyle servis yapıyoruz ... İsterseniz kızarmış ekmekle de servis yapabilirsiniz.

1 Mart 2016 Salı

DOĞAL SÜT BULMA VE SAKLAMA......

Uzun zamandır kendi yoğurdumu kendim yapıyor ve oğluşuma doğal süt içirmeye çalışıyorum ama İstanbul şartlarında doğal süt bulmak çok zor bende bulamadığımda marketlerde satılan günlük sütlerden almak zorunda kalıyordum. Nette gezinirken İstanbul'a çok yakın ömerlide bir çiftliğin haftanın belli günlerinde istanbul'a hiç bir ücret almadan çiğ süt dağıtımı yaptığını öğrendim denemek için aldım o günden beri oradan süt temin ediyorum ayrıca aynı çiftliğin kandıra da tavuk çiftliği de mevcut gezen tavuklardan yani anlıyacağınız şimdilik süt ve yumurta işini burdan çözdüm gibi ayrıca tereyağı da nefis gelişmeleri sizlerle paylaşırım.


Sütü buldum ama beş kilo aldığım sütü bir kısmını yoğurt yapıyordum kalanını bir kaç gün içinde tüketmek gerekli bu sütü uzun süre saklayamıyodum artık evde kutu sütü de bulundurmak istemiyordum ne yapabilirim diye düşünürken çalışan anneler bilirler çocuğu emzirirken işe gittiğinizde buzdolabında sütünüzü saklayabilirsiniz normal sütüde neden buzluğa koymayalım dedim biraz araştırdım insanlarında fazla sütlerini derin dondurucuda sakladığını öğrendim . Aldığım sütü kaynatıp soğutuyorum Tupperware Antartikalara koyup donduruyorum buzdolabı poşetinne alıyorum.

Süte ihtiyacım olduğunda istediğim kadar çıkartıyorum 15 dakkika kadar kullanıma hazır. Artık süt yok derdine son..

24 Şubat 2016 Çarşamba

ÜÇ KATLI ŞEVVALİN DOĞUM GÜNÜ PASTASI (RULO KATLI, BOLİBONLU, KALPLİ)




Yusufum dan başka beş tane daha yavrum var benim ... Emre'miz ilk göz ağrımız, Ahmet canımın içi huysuz şirinimiz , Beyza pamuk kızımız, Şevval cimcimem asistanın ve son numaramız şuanda üç yaşında olan umutumuz bitanemiz mavişimiz yaramazlıkta sınır tanımayan oğlum benim, mevlam onların yüzünü hep güldürsün ... Onları o kadar seviyorumki anlatamam .... umutun birinci yaş günü pastasını ben yapmıştım ilk kez yaptığımdan mı ne çoçukların değimiyle efsane oldu . Şevval'e de sana da Barbi bebekli pasta yapacağm dedim şevval isyanlarda ben çocukmuyum ( bu arada şevval geçen sene 18'e girdi) o da teyze sen barbili pasta yaparsan ben doğum günüme gelmem dedi ve bende vaz geçip onun isteği üzere köstebek pasta yaptım, Bu senede teyze iki üç katlı pasta deneyelim mi dedi.. ilk defa üç katlı pasta yaptım ve buda ilk olduğundan mı bilmem çok güzel oldu .. Bir gün önce pastayı yaptık ama neyle nasıl süsleyeceğimize bir türlü karar veremedik sağolsun süsleme fikirleride emreden geldi el birliğiyle pastayı kotardık bu iştende yüz akıyla çıktık sırada diğer kuzuların pastaları iyki doğdunuz iyki varsınız iyki sizin halanız ve teyzenizim .







Pandispanya Malzemeleri 

  • 4 yumurta 
  • 1 su bardağı şeker 
  • 1 su bardağı un 
  • 1 çay bardağı bugday nişastasi 
  • yarım paket karbartma tozu 
  • vanilya 

Krema Malzemeleri 



  • 1,5 su bardağı süt 
  • 1 paket vanilya 
  • 2 yemek kaşığı mısır nişastası 
  • 2 yemek kaşığı tereyağ 
  • 4 yemek kaşığı toz şeker 
  • 3 yemek kaşığı un 
  • 3 adet yumurta sarısı 
  • 1 paket toz krem şanti

ÜZERİ İÇİN 
  • Bolibon 
  • Çakıl çikolata
  • Rulokat
  • Muz (arakatlara koymak için )
  • Kivi (arakatlara koymak için ) 
Ben tüm ölçüleri 2 katı yaptım sizde yaptığınız pastanın büyüklüğüne göre istediğiniz ölçüde arttırabilirsiniz. Sütün içine vanilya, nişasta, tereyağ, tozşeker, un , yumurta sarısı ekleyip pürüzsüz bir şekilde olana kadar karıştırıp ocağa koyuyoruz. Koyu muhallebi kıvamına gelene kadar pişirip ocaktan alıyoruz soğuttuğumuz muhallebi içine toz kremşantiyi ekleyip mikserler çırpıyoruz. Pastacı kremamız hazır. 

Diğer yandan Pandispanya yapıyoruz . Yumurtayla şekeri çırpıyoruz. Kuru malzemeleri karıştırıp eleyerek çırptığımız yumurtalara katıyoruz. Bu pastanın altını dikdörtgen yaptığım için Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye 3 seferde ince şekilde döktüğüm pandispanyaları pişirdim.
ikinci katın kalıbı 
İkinci katı kalpli silikon tuperware kalıbına dökerek yine 3 seferde pişirdim. 
üçüncü katın kalıbı
Son katıda tepside pişirip kalp kalıp la kestim. Kendi ayarınızda pişirin kek çok pişmiyecek bir kürdan yardımıyla pişip pişmediğini anlayabilirsiniz . Soğumaya bırakıyoruz. Kremamız ve pandispanyamız hazır şimdi sıra birleştirmede. 

Pastayı yapacağımız zemine ilk pandispanyayı yerleştirip üzerine pastacı kreması ve tüm yüzeye muz ve kivi döşedim üzerine ince bir tabaka meyveleri örtecek kadar krema sürdüm, üzerine ikinci pandispanyayı yerleştirip aynı şekilde krema, meyveler ve tekrar krema sürüp üçüncü pandispanyayı yerleştirdirdim pastnın dikdöretgen birinci katı oldu bu şekilde.
ikinci kat olan kalp şeklindeki pandispanyayı dikdöretken pastanın ortasına krema meyve pandispanya şeklinde yerleştiriyoruz.

pastamızın üçüncü katını kalp şeklinde ki kalıpla  kestiğimiz pandispanyamızı bu sırayla yerleştiriyoruz. 

Pastanın etrafına ve üzerine ince bir tabaka krema sürdüm . Pastayı bir gün önce yapıp bir gece buzdolabında beklettim. 

Sıra süslemede pastanın ilk dikdörtgen katının ve ikinci kalp katını rulo katlarla çevreledik ve çakıl çikolataları boş olan aralara yerleştirdik üçüncü kalpli katada bolibonla çevirdik . 

Alt dikdörtgen katının rulo katları kırmızı kurdeleyle bağladık. 


Tabi yazısız olmaz evimizin biriciği yazılı levhayı yerleştirdik. 


Seni seviyoruz .... İyki doğdun..... Şevval...

ELMALI KURABİYE ....

Buda ablamın asırlardır yaptığı elmalı kurabiyesi birlikte yaptık ve fotoğrafladık yapanlara afiyet olsun.....


Hamur Malzemeleri 
* 3 Su bardağı un
* 250 gr oda ısısında tereyağı veya margarin
* 1 yemek kaşığı yoğurt
* 1 şeker kaşığı kabartma tozu
* 1 limon kabuğu rendesi (isteğe bağlı)
* 1 kahve fincanı pudra şekeri 

İç Malzemeleri 
*  3 Orta boy elma rendesi 
*  1 tatlı kaşığı tarçın 
*  1 küçük boy çay bardağı şeker
*  1 avuç dövülmüş ceviz (isteğe bağlı)

Yapılışı   

Rendelenen elmalar tarçın ve şekerle birlikte suyunu çekene kadar pişirip soğumaya bırakıyoruz. Soğuyunca isterseniz ceviz ekleyebilirsiniz.














Hamur malzemelerinin hepsini 

karıştırıp azar azar un ilave edip ele yapışmayacak yumuşak bir hamur elde ediyorsunuz.



Hamuru parçalara bölüyoruz ve bir merdane yardımıyla açıyoruz


Açtığımız hamuru , yuvarlak bir şekilde kesiyoruz, ben bardak yardımıyla kestim . Elde ettiğimiz yuvarlak parçaları iç harcı koyup istediğimiz şekili veriyoruz. 

170 derece fırında hafif kızarana kadar pişiriyoruz. Henüz soğumadan üzerine pudra şekerine buluyoruz . Afiyet olsun....

23 Şubat 2016 Salı

UÇ DANTELİ ÖRDÜM

Belki yıllardır elime dantel almamıştım, nişanlı bir tanıdığımızın eksik danteli olduğunu duyunca hemen yapmak için gönüllü oldum. Bir çırpıda bitiverdi uzun süre sonra sonra ne kadar özlemişim dantel örmeyi hem terapi gibi  hemde kızımıza hediye oldu   iyi günlerde kullanması dileğiyle...



18 Şubat 2016 Perşembe

PORTAKALLI CHEESECAKE ....

بِسْــــــــــــــــــــــمِ اﷲِارَّحْمَنِ ارَّحِيم 
Bismillahirrahmanirrahim......



Bahçemizdeki  portakal ağacımızın mahsülünden bu seferde cheesecake yaptık. Beyza kuzumun limonlu cheesecake den sonra  bunuda Şevva'limle ikimiz yaptık portakallardanmı ne ayrı bir güzel oldu basit hemencecik olabilen bir tarif   en yakın zamanda deneyin derim.



TABAN MALZEMESİ

  • 2 paket burçak bisküvi 
  • 2 çorba kaşığı tereyağı 

DOLGU MALZEMESİ
  • 2 yumurta
  • 1 küçük paket krema
  • 1 küçük paket labne
  • 3 çorba kaşığı un
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 paket vanilya
  • Portakal kabuğu rendesi 
  • Portakallı jöle 
  • 2 su bardağı portakal suyu 
  • Yarım çay bardağı tozşeker
  • 2 çorba kaşığı nişasta
YAPILIŞI


İki paket bisküviyi rondadan geçirip erittiğimiz tereyağını karıştırıp yağlı kağıt serilmiş kelepçeli kalıbın tabanına yayıp buz dolabında diğer malzemeler olana kadar bekletiyoruz.














Diğer taraftan dolgu malzemelerini karıştırıp kalıba döküp fırında 150 derecede ortalama 45 dakika kontrollü şekilde üzeri hafif kızarana kadar pişiriyoruz.(dolgunun üzeri çatlamaması için fırının tabanına bir kabın içine su koyarsınız)



Üzeri için portakallı jöle yapımı için portakal suyu, şeker ve nişastayı koyulaşıncaya kadar karıştararak pişirin. Kabuğunu soyduğumuz portakalları pişip dolgunun üzerine yerleştirip ılıyan jöleyi döküyoruz en az bir saat buzdolabında bekletip dilimleyerek servis yapıyoruz afiyet olsun..



10 Şubat 2016 Çarşamba

YUMURTALI TOST (FRANSIZ TOSTU)






Biz  ailecek Ana Ocağının müftelasıyız. Geçen haftalarda Ana Ocağı proğramında Zehra Anne  yarışmacılar la Yumurtalı tost (Fransız Tostu ) yaptı tabi bizde hemen denedik. Yusuf böyle şeyler yemeği ve yaparken bana yardım etmeyi çok seviyor oğluşumla beraber  yaptık hem besleyici hemde lezzetli  yaparken,  yerken çok mutlu olduk .Bundan sonra Yusuf'un   hafta sonu sabah kahvaltılarında krebe altarnetif seçeneğimiz oldu.   ..Sizde deneyin derim..

MALZEMELER
  • 6 Dilim Tost Ekmeği 
  • Dilimlenmiş kaşar peyniri 
  • 2 yumurta
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 yemek kaşığı krema
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • Tuz

YAPILIŞI 

              
Tost ekmeğinin (ben bol tahıllı ekmek kullandım ) üzerine dilimlenmiş kaşar peyniri koyup diğer tost ekmeğini koyup üçgen şeklinde kesiyoruz. 
             
Yumurtaları çırpıp içine süt,krema(ben krema yerine kaynamış sütün üzerinde birikmiş kremayı koydum) ve tuzu ekleyip karıştırıyoruz,
               
 Ekmeklerimizin tamamını  bu karışıma bulayıp  tavamıza koyduğumuz tereyağını kızdırıp ekmeklerimizi arkalı önlü kızartıyoruz.
               
Havlu kağıt üzerine kızaran ekmeklerimizi alıp fazla yağını çektirip servis tabağına alıyoruz. 
Afiyet şifa olsun...

4 Şubat 2016 Perşembe

KREP TOSTU


Ve oğlumun en sevdiği tarif ... Krep ....Haftada en az bir iki defa yaparız oğlum özellikle hafta sonları gözünü açar açmaz anne bana krep yap der ben de onu kırarmıyım hemencecik birlikte yaparız. Tek krep tarifi vermek istemedim yaptığımız ve beğendiğimiz bir tarif olan krep tostunu paylaşacağım sizle kuzularınız la yada hafta sonu kendinizi ödüllendirin krep tostunu yapın derim.


MALZEMELER

  • 2 adet yumurta
  • Un
  • 2 su bardağı süt
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu

YAPILIŞI
















Yumurta, süt karıştırıyoruz içinde tereyağını eritip ekleyip karıştırıyoruz unu ekleyip tuz ve kabartma tozunu da ekleyerek karıştırıyoruz. Ortlama boza kıvamına gelinceye krep hamurumuz hazır isterseniz süt kerine yarı yarıya su, süt karışımı isterseniz kabartma tozu ve tereyağı koymaya bilirsiniz. Kızdırdığınız tavada krepleri arkalı önlü pişiriyorsunuz. Kreplerimiz hazır şimdi sıra tosta ...


KREP TOSTU

MALZEMELER

  • Krep 
  • peynir
  • Sucuk

YAPILIŞI

Yaptığımız kreplerin arasına istediğimiz malzemeyi koyup sarıyoruz kızdırdığımız tavada peynirler eriyene kadar arkalı önlü pişiriyoruz. Tostumuz hazır.... Afiyet olsun...

EVDE PEYNİR YAPIMI '' SİRKEYLE ''

İşte bir arkadaşım, sütçüden aldıkları sütün kesildiğini eşinin  kesilen sütten peynir yaptığını söylemiş ve bu peyniri ikram etmişti tadına baktığımda çok beğenmiştim kesilen sütten annemden gördüğüm gibi sadece lor olur zannediyordum, hemen araştırdım kesilmeyen sütten nasıl bu peyniri elde edebilirim diye yine sirke çıktı karşıma ve mahalle sütçümüz den ilk fırsatta bol miktarda süt adım ve denedim yediğimden de güzel oldu daha sonra bu peyniri birkaç kere daha yaptım ama bir türlü resmini çekemediğim için yayınlayamadım . İncir uyutma tatlısı yaparken iş bu ya benim sütüm de kesildi ve bende peynir yaptım bu sefer fotoğrafını çekme fırsatım oldu şimdi yapılışını sizinle paylaşacağım.


MALZEMELER

  • 5 kilo süt
  • 5 kaşık sirke
  • 1 kaşık tuz
  • çörek otu

YAPILIŞI



Sütü kaynatıyoruz kaynayan süte sirke ekleyip kestiriyoruz içine tuz ekleyip bir bez keseye döküp suyunu süzüyoruz. 



Bu aşamada ben içine çörek otu da ekleyip karıştırıp bir süzgecin içine keseyle birlikte üzerine ağırlık koyup bastırıyoruz. Ben evde yaptığım üzüm sirkesinden koydum  içine eğer kesilmezse süt sirke miktarını arttırabilirsiniz.
Bu şekilde hemen tüketmelisiniz eğer peyniriniz fazla olursa uzun süre saklamak için peynirin süzdüğünüz suyunun içine az ise kaynamış soğutulmuş su ve turşuluk tuz ekleyip bu tuzlu suda muhafaza edebilirsiniz.

3 Şubat 2016 Çarşamba

KURABİYE FABRİKASIYLA KURABİYE YAPTIK...


Tuperware ürünlerini bayılıyorurum, onları kullanmak ve  yeni şeyler keşfetmek mükemmel... Yeni bir ürün daha Modern pres  ... Bizim tabirimizle kurabiye fabrikasını hemen alır almaz ilk denememizi yaptık güzelde oldu .  Genel olarak kurbiye yaparken çok kolaylık sağlıyor hemencecik tepsilerce kurabiye yapıyorsunuz.  Ayrıca köfte  ve değişik şeylerde yapabiliyorsunuz, denemeler yaptıkça sizinle paylaşacağım. 



MALZEMELER


  • 1 paket margarin 
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 bardak pudra şekeri
  • 1 çaybardağı sıvı yağ
  • Yarım paket kabartmatozu
  • Aldığı kadar un
YAPILIŞI


    

Tüm malzemeyi karıştırıp unu azar azar ekleyip yoğuruyoruz. 
  






Kıvamında yoğurduğumuz hamurun bir parçasını Modern prese koyup şekillendiriyoruz. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirip 180 derece fırında kontrollü bir şekilde pişiriyoruz .Kurabiyeler pişince pudra şekerine bulayıp servis tabağına alıyoruz. 
Afiyet olsun....