DİLBER DUDAĞI KAT KAT ÇITIR ÇITIR LEZZETLİ BİR TATLI .....

بِسْــــــــــــــــــــــمِ اﷲِارَّحْمَنِ ارَّحِيم 

Bismillahirrahmanirrahim......

Özellikle bayramlarda ne tatlı yapsak telaşı sarar hepimizi bir çoğumuzun tercihi de baklavadan yana olur. ... 

Bayram sayılı  günler kala sizlere güzel bir tatlı tarifi vereceğim çıtır çıtır harika bir lezzet . Bende geçen hafta iftar için toplandığımızda ilk defa denedim. Yiyenler çok beğendiklerini söylediler gerçekten de çok güzel oldu . 

Bayram için denemenizi tavsiye ederim eminim çok memnun kalacaksınız. 

Baklava yufkası açamayanlar için hazır baklava yufkasıyla da deneyip sizinle paylaşacağım inşallah ....

Hamur malzemesi 

• 2 yemek kaşığı yoğurt 
• 1 çay bardağı su
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 50 gr tereyağ
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı sirke(üzüm veya elma )
• 1 fiske tuz
• Aldığı kadar un (ortalama 4-5 bardak arası )

ŞERBET MALZEMELERİ

• 4 su bardağı şeker
• 4 su bardağı su 
• limon suyu,

İÇİ VE ÜZERİ İÇİN MALZEME

• Kırılmış ceviz
• nişasta,un karışıımı 
• 500 gr tereyağ + sıvıyağ

YAPILIŞI

Öncelikle tüm hamur malzemelerini yoğurup kulak memesinden biraz daha yumuşak bir hamur hazırlıyoruz. 

Üzerini nemli bir bezle yada streç flimle kapatıp buzdolabında bir gece beklettim. Bekleyen hamur güzel açılıyor bu arada yoğurma işlemini de çok iyi yapmanız lazım. 

Hamurları bezelere ayırıyoruz. 

Ben nişastayla unu karıştırıp öyle açıyorum, hatta mısır nişastası, buğday nişastası ve unu karıştırıyorum. Bezeleri pasta tabağı büyüklüğünde nişastayla açıyoruz. Aralarına da bol nişasta koyuyoruz . 

Açtığımız ve üst üste koyduğumuz  9 tane hamuru merdane veya oklavayla açabildiğimiz kadar açıyoruz.

Açtığımız  hamurun üzerine cevizleri serpiyoruz . 

Ortadan ikiye kesip yarım ay şeklindeki hamurun yanlarını içe doğru katlayıp iki parmak eninde sarıyorız . Sardığımız yufkayı bir çay bardağı yardımıyla kesiyoruz . (Yanlarından kalan hamurları ziyan etmeyip   arasına ceviz koyup ufak bir tepsi baklava yaparak değerlendirdim.)

Sıra geldi tatlımızın yağını dökmeye  tereyağ, sıvı yağ  eritip üzerine çıkan köpükleri alacağız çünkü baklavaya dökünce üzerinde siyahlıklar olmasın diye yağı çok güzel kızdırdıktan sonra tatlımızın  üzerine  döküyoruz  ben her tatlıya bir kaşık kadar döküyorum dikkat etmemiz gereken tatlının her tarafının tamamen yağlanması, yağın çok olması korkutmasın gözünüzü emin olun pişerken hepsini çekecek  ve çıtır çıtır olacak tatlılarınız. Yağını da döktüğümüze göre  170 derece fırında ağır ağır pişiriyoruz.

Şerbeti ister benim verdiğim ölçülerde isterseniz sizin arzu ettiğiniz ölçüde kaynatabilirsiniz. Baklava dan ayrı olarak  hem tatlımız hemde şerbetimiz soğuk olacak . Eğer hemen ikram etmeyecekseniz benim yaptığım gibi  ikramdan beş dakika önce şerbetlerseniz hem yeni yapmış gibi çıtır çıtır oluyor hemde içine fazla şerbet çekmediği için yiyenlerin içini baymıyor. 

Şimdiden Ramazan bayramınız mubarek olsun  yapanlara ve yiyenlere  afiyet şifa olsun.....

ŞEKERPARE ...PASTANELER KISKANSIN ...

بِسْــــــــــــــــــــــمِ اﷲِارَّحْمَنِ ارَّحِيم 
Bismillahirrahmanirrahim...... 

Paylaşacağım tarif inanın görüntüsü ve lezzetiyle pastaneleri kıskandıracak bir tarif. Geçen günler de her yerde şekerpare tarifi karşıma çıkınca birkaç değişik tarif denemem oldu ne yazı ki tam istediğim gibi bir lezzet tutturamadım ablam da ne uğraşıyorsun neden her zaman ki tarifi denemiyorsun dedi. Bende ilk fırsat buldumğum da tekrar şekerpare yaptım bu seferde fotoğraflarını çekemedim ama bu yaptığım da hem fotoğralarını çektim hem de sizinle paylaşayım dedim, görsel açıdan hem çok güzel hemde lezzetli tatlılarım oldu siz de en yakın zamanda yapın derim.... Mevlam ağzınıza tat, sofranıza bereket versin...Afiyetle ve sağlıkla....

MALZEMELER

• 2 yumurta (1 tanesi 
  • üzerine)
• 1 paket margarin
• 3 yemek kaşığı şeker
• 3 yemek kaşığı irmik
• 1 kabartma tozu
• Aldığı kadar un

ŞERBET

• 
  

  3 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su
• bir yemek kaşığı limon suyu

YAPILIŞI

• Hamur malzemelerini karıştırıp kulak memesi kıvamından daha yumuşak elimize yapışmayacak kadar yumuşak bir hamur yapıyoruz.
• İstediğimiz şekli verip yağlı kağıt üzerinde yerleştirip üzerlerini yumurta sarısı sürüp kızarana kadar pişiriyoruz.
• Şerbet yapmak için şekeri ve suyu kaynatıp içine limon suyunu ekleyip 5 dakika daha kaynatip altını kapatıyoruz.
• Şerbetimizi ve şekerparelerimizin ikisi de ılık olarak döküyoruz...

Afiyet olsun...

TURTA KALIBINDAN ÇİLEKLİ İRMİK TATLISI ....(DOĞAL PANCARLA RENKLENDİRİLDİ)

,بِسْــــــــــــــــــــــمِ اﷲِارَّحْمَنِ ارَّحِيم 

                      Bismillahirrahmanirrahim......

Tezgahlarda çilek görünmeye başladı kış boyunca hasret kaldığımız çileğe kavuştuk şükürler olsun. Geçen sene yaptığım ama bir türlü paylaşamadığım çilekli irmik tatlısını paylaşmak istedim sizlerle. Hem lezzet hemde görsel açıdan çok güzel bu tatlının yapımıda çok kolay. Çileği sadece süslemede kullandım muhallebiyi renklendirmek için daha önceden buzluğa koyduğum pancar suyundan faydalandım. Şu bahar aylarında ve önümüzdeki yaz aylarında hafif ve serin bir tatlı yapmak isterseniz deneyin derim. .

MALZEMELER

• 1 litre süt
• 1 su bardağından bir parmak eksik şeker
• 8 kaşık irmik
• 1 çorba kaşığı nişasta
• 1 adet vanilin
• birkaç kaşık pancar suyu 

YAPILIŞI

Süt, şeker, irmik, nişasta muhallebi kıvamında pişirip ve vanilyayı da ekleyip ocaktan alıp içine bir kaşık tereyağı koyup iyice yediriyoruz. Pişen ve ilk sıcaklığı çıkan tatlımız dan bir bardak kadar alıp tencere de kalan kısmına istediğimiz rengi buluncaya kadar bir iki kaşık pancar suyu ekliyoruz. 

Tatlıyı dökeceğimiz kalıbı söyle bir ıslatıp ilk önce pancar sulu kısmını döküp buzdolabında soğutup bir tepsiye ters çeviriyoruz üzerindeki çukur kalan kısma bardağa ayırdığımız kısmı döküp çilekle süsleyip dilimleyerek servis yapıyoruz.

FIRIN POŞETİNDE AYVA TATLISI (KIRMIZI PANCARLI )

بِسْــــــــــــــــــــــمِ اﷲِارَّحْمَنِ ارَّحِيم 

                      Bismillahirrahmanirrahim......

Hafta sonu Beyza ve Ahmet uzun süren tatilden  sonra üniversite eğitimlerine devam etmek için okudukları illere döndüler. Bu son günlerinde de hepimiz annemde beraberce toplanıp kahvaltı yaptık.Bu kahvaltılar üniversiteye başladıklarından beri geleneksel hale geldi. Evde olan ayvalardan  şöyle kahvaltıdan sonra yeriz diye hafif bir tatlı yaptım. Daha önce  Ayva Tatlısı  tarifi paylaşmıştım,  bu seferkini de fırın poşetinde denemek istedim. Gıda boyası kullanmaya  mesafeli durduğumdan renklendirici olarak kırmızı pancar kullanmaya karar verdim. Daha önce pancar sularını sıkıp pancardan gıda boyası yapıp dondurucuya atmıştım. Hemde  yapmayı düşündüğüm kırmızı kadife keki (Red Velvet Cake) gıda boyasız yapmak için deneme olacaktı. Tatlıyı pancar boyasıyla yaptım ama sıcaktan tepkimeye girdi ve  daha önce yaptığım ayva tatlısı gibi kıpkırmız bir rengi olmadı, biraz araştırınca pişirilmeden krema veya soslara eklediğimizde çok iyi sonuç verdiğini pişmemesi gerektiğini öğrendim. Ayva tatlısı için renk önemli  değildi ama yapacağım kırmızı kadife kekin pancar boyasıyla olmayacağı kanısına vardım. Kırmızı kek yerine solgun bir kek olacaktı. Malesef başka bir yol bulamazsam gıda boyalı yapacağım. Tatlı çok lezzetli oldu. Şimdi geçelim tarife.  

MALZEMELER

• 6 adet ayva 
• 12 kaşık şeker 
• yarım çay bardağı pancar suyu 
• karanfil 
• fırın torbası 

ÜZERİ İÇİN 

• ceviz/fındık 
• kaymak veya kremşanti 

YAPILIŞI

Fırın poşetinde ayva tatlısı icin öncelikle ayvaların kabukları soyulup ortadan ikiye ayırıp fırın poşetine yerleştiriyoruz. 

Ayvaların ortasındaki çekirdekleri çıkardıktan sonra olan    boşluğa birer yemek kaşığı toz şeker koyuyoruz. İsterseniz siz damak zevkinize göre daha fazla veya az şeker kullanabilirsiniz. 

Yerleştirdiğiniz ayvaların arasına renk vermesi için soyduğunuz ayva kabukları ve ayva çekirdekleri yerleştirebilirsiniz ben bu aşamada pancar boyası kullandım. Arzuya göre birkaç adet karanfil eklenir. Poşetin ağzı kapatılır ve üzerini bir kaç yerinden deliyoruz. Fırın poşetinde ayva tatlısı, önceden ısıtılmış 150° fırında,15 dakika pişirilir.Daha sonra fırının derecesini yükselterek yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz. Fırından çıkarıp ılıttığımız tatlıyı buzdolabında soğutup üzerine kaymak ve cevizde istediğimiz gibi süsleyip servis yapıyoruz.

HİCRİ YILBAŞIMIZ, MUHARREM AYINDA AŞURE YAPTIK....

بِسْــــــــــــــــــــــمِ اﷲِارَّحْمَنِ ارَّحِيم 

                      Bismillahirrahmanirrahim......

Tüm islam âleminin hicrî yıllarını kutluyorum. 02.10.2016 günü 1438 hicri yılına girdik. Bu yeni yılın hayırlara, barışa, birlik ve beraberliğe dünyanın neresinde olursa olsun mazlumlara kurtuluş olmasını niyaz ediyorum. Böylece hicri ayların birincisi olan muharrem ayınada girmiş oluyoruz. Peygamber Efendimiz (as.) bu ay için “Şehrullahi’l-Muharrem” (Allah’ın ayı Muharrem) demiştir. Bu ayın feyzi, bereketi ve rahmeti bol olduğundan hepimiz çokça tövbe ve dua etmeliyiz

AŞURE GÜNÜ

Muharrem Ayı’nın onuncu günü olan Aşure günün insanlığın varoluşundan beri birçok olay ve hâdise gerçekleştiği için önem ve ehemmiyeti çok fazladır.

Bunlar;

• Hz. Adem (as), Aşure Günü’nde yaratılmıştır. Aynı günde Cennete girmiştir. Tövbesi ve affedilmesi aynı günde olmuştur.
• Arş, Kürsî, sema, arz, Cennet, Cehennem, güneş ve ay aynı günde yaratılmıştır.
• Hz. İbrahim (as), Aşure Günü’nde doğmuştur. Yine Nemrut’un ateşinden aynı günde kurtulmuştur.
• Hz. Nuh’un (as) gemisi Nuh tufanından aynı günde kurtulmuştur.
• Hz. Musa (as), Firavun’dan o günde kurtulmuş ve düşmanı olan Firavun aynı günde Kızıldeniz’de boğulmuştur.
• Hz. Eyüp (as), yaralarından Aşure Günü’nde şifa bulmuştur.
• Hz. Yusuf (as), hapisten aynı günde kurtulmuştur.
• Hz. İdris (as), Âli makama aynı günde yükselmiştir.
• Hz. Yakup (as) ile oğlu Yusuf’un (as) mülâkatı aynı günde olmuştur.
• Hz. Yunus (as), balığın karnından aynı günde selâmete ermiştir.
• Hz. İsa (as), Semâ’ya o günde yükselmiştir.
• Hz. Süleyman’a (as) mülk aynı günde verilmiştir.
• Hz. Cebrail ve Hz. Mikâil aynı günde yaratılmışlardır.

Nuh (as), Tufan'dan kurtuldukları gün gemide kalan tüm yiyecek çeşitlerinden meydana getirilen bir nev’î tatlıya benzer bir yemek yapmıştır.Pişiri­len aş öyle bereketlenmişti ki, herkes doymuştur. Aradan bin yıllar geçmesine rağmen iman edenlerin kurtuluşu olan O günden itibaren devam ettirilen bu adet Hz. Nuh’un (as) adeti gereği icra edilmektedir. Bu günde bizler tarafından aşûre adı verilen yiyecek yapılır ve konu komşuya dağıtılıp, ikram edilir.

Bende yıllardır Aşureyi annemden gördüğümce yapmaya çalışırım . Yapılış zamanı muharrem ayı boyunca olduğu için ay çıkmadan ha yaptım ha yapacam düşüncesine düşerim bu sene ayın ilk günü pazara denk geldiği için cumartesi günü neden ilk gün yapmayayım dedim aniden aşure yapma kararı aldım. Evde ne var ne yok bir bakıp birkaç eksiğide tamamlayıp akşamdan bazılarını suya ıslattım  pazar günü sabah namazından sonra sıvadım kolları malum oldukça uzun sürüyor yapması  ama sizi korkutmasın bir o kadar da kolay ön işlemden geçirdiğiniz yiyecekleri birleştirip şeker döküyorsunuz  sadece başından ayrılmayıp sürekli karıştırmak zorluyor insanı. Anneminde bilir kişiliğinde yaptık aşureyi  oldukça bol oldu komşulara dağıttık bütün aile birleşip afiyetle yedik. Bu ayın bereketinden feyzinden hepimiz sebepleniriz, ölmüşlerimizde ruhuna gitmiştir inşallah. 

MALZEMELER

• 4 su bardağı dövme buğday 
• 2 su bardağı kuru fasulye 
• 2su bardağı nohut 
• Yarım subardağı pirinç 
• 50 gr.kuş üzümü 
• 150 gr.izmir üzümü 
• 3 adet kuru incir 
• 50 gr kuru kayısı 
• 1 portakal kabuğu 
• 7-8 adet karanfil 
• Yarım elma elma 
• Bir çay kaşığı tuz (tepeli olmasın,silmeden biraz fazla olsun) 
• Damak tadınıza göre şeker (3 kg kadar) 
• 1 çay bardağı süt 
• 2 yemek kaşığı gül suyu 

YAPILIŞI

Akşamdan ıslamaya koyduğunuz buğday dövmesi ,fasulye ve nohutu sabah suyunu süzüp tencereler de ayrı ayrı pişiriyoruz dikkat etmemiz gereken şey çok pişmemesi çünkü aşure içinde de pişeceği için özellik le fasulye dağılabilir. 

Pişen buğdayı aşure yapacağımız büyük tencereye alıyoruz ve üzerine kaynattığımız sıcak suyu döküp pişirmeye başlıyoruz dibini tutmaması için özen gösterelim arada karıştıralım içine pirincinide atıp piriçler kaybolana kadar kısık ateşte pişiriyoruz bu da 1-2 saat arası sürüyor buğdayların iyice açılması lazım içine haşlayıp süzdüğümüz nohutu, güzelce yıkadığımız üzümleri, portakal rendesini, küp küp doğradığımız elmayı, küçük küçük doğradığımız kayısıları, sütü ve fasulyeyi ve bir çay kaşığı tuzu kaynadıkça suyu eksildiği için de sıcak suyumuzu ekliyoruz.

karanfilleri de bir cezvede kaynatıp suyunu aşureye döküyoruz.

Bundan sonraki aşamada aşure sık sık karıştırılacak.Aksi halde dibi tutacaktır.

incirleri kıyıp bir cezveye alıp üzerine sıcak su koyun ve 3-5 dakika kadar kaynatın.Bu sayede aşurenizin rengini bozmayacak,incirin suyunu süzüp aşureye ekliyoruz, bir on dakkika kadar karıştırarak pişirip içine şekerini ekliyoruz bu aşamada kıvamını ayarlamak için kaynamış su da ekliyebiliriz . şekeri ben iki üç sefer de ekliyorum bir kaba alıp tadı ve kıvamına bakıp ona göre damak zevkinize göre şekerini ekleyebilirsiniz beş, on dakika kadar kaynatıp altını kapatıp biraz soğuduktan sonra servis edeceğimi kaplara alıyoruz. Aşuremiz soğuduktan sonra süsleme işlemini yapabilirsiniz soğumadan yaparsanız üzerine koyduğumuz kuru yemişler içine çöker.

NOTLAR: Ana hatlarıyla aşure tarifi vermek istedim ... Ama taşıdığı anlam bakımından biz evde ne varsa koymaya çalışırız mesela birkaç damla zem zem ekleriz, birer kaşık pekmez bal ekleriz ne kadar çok çeşit olursa o kadar makbul olduğunu kabul ederiz .

TAHİNLİ CEVİZLİ KURU BAKLAVA

Yıllardır yapıyorum bu tarifi normal yufkayla ve baklava yufkasıyla denedim ikisiylede çok güzel oluyor bir yiyen bir tane daha istiyor ve yiyenler beğenip tarif soruyorlar  tarif soranlar için   ikisininde tarifini veriyorum hangisini isterseniz onu deneyin derim....

MALZEMELER

- Baklava yufkası

- Tahin

- Yağ

- Şeker

- Pudra şeker

 YAPILIŞI

Öncelikle yağ ve tahini  bir kasede karıştırıyoruz, baklava yufkasının ilkini tezgaha serip tahinli yağı sürüyoruz. 

üzerine şeker ve çok ince çekilmiş çevizi yufkanın her tarafına gelecek şekilde serpiyoruz.

Bu şekilde üç baklava yufkasını tahin şeker  ve çeviz koyup  rulo şeklinde sarıyoruz.

Yağlı kağıt serilmiş tepsiye istediğimiz büyüklükte kesip 180 derece fırında 25 dakika  pişiriyoruz . Yufkalar ince olduğu için kontrollü pişirin yanmamasına özen gösterin .

Pişen baklavalar henüz sıcakken  pudra şekeri bulayıp  servis tabağına yerleştirin...

Aynı tarifi normal yufka ile de yapıyorum  yuvarlak olan yufkanın her yerine  yağlı tahin sürüp  şeker serpip sigara böreği  saracakmış gibi sekiz parçaya bölüyoruz. Üçgen şeklindeki yufkanın geniş tarafına iri şekilde kıydığımız cevizi  koyup  gül böreği gibi sarıyoruz. Minik gül böreklerini yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizip üzerine yağlı tahin sürüp 180derecede fırınlıyoruz. Pişen   börekleri henüz sıcakken pudra şekerine bulayıp servis tabağına alyoruz . Afiyet olsun. 

PEKMEZLİ PELTE YÖRESEL BİR TAT

Misafirim geleceği bir gün  ne yapacağımı bilmediğim kolay bir tarif ararken iş yerimden Ayfer  hanım vermişti  sağolsun.  Kolay üç malzemeli bir tarif  hemen yapıp soğunca tüketilebilir. Cevizli sucuk gibi ben çok seviyorum canınız tatlı istediğinde beş dakkada beşiktaş   içinde de şeker yok sadece pekmezin şekeri.... Afiyet olsun

MALZEMELER

• 1 bardak Pekmez

• 1 bardak nişasta

• 5 bardak su

• ceviz

• 1 kaşık tereyağ

YAPILIŞI

Suda  nişastayı eritiyoruz içine pekmezi ekliyoruz. Yapacağımız tencereye tereyağını koyup eritiyoruz içine  nişastalı pekmezi koyup koyulaşana kadar pişiriyoruz ceviz de ekleyip istediğiniz bir cam kaba boşaltıp üzerini düzleyip soğumasını bekliyoruz . Soğuduktan sonra kesip servis ediyoruz. 

2. PEPEÇURA '' KOKULU LAZ ÜZÜMÜNDEN'' (Grape Pudding)...

بِسْــــــــــــــــــــــمِ اﷲِارَّحْمَنِ ارَّحِيم 

Hafta sonu bizim çocuklar Beyza'la Ahmet  geldiler onlar gelince hepimiz toplandık tabi, iki gün boyunca  çocuklar ne isterlerse onu yaparız etli ekmek, muhallebili  kemal paşa tatlısı , erikli turta , makarna salatası yaptık  kızların  çok sevdiği sütlü çorbada  vardı  birde geçenlerde yaptığım Pepeçura muhallebisini merak ettiklerini söylediler bende dururmuyum  buzluğa kaldırdığım üzüm suyunda hemencecik yapı verdim. Bu seferde farklı bir tarif denedim ... Buda güzel oldu  beğendiler çoçuklar, kendisine has kokusu olan bu  muhallebiyi deneyin derim.....

MALZEMELER

• 3 Bardak üzüm suyu

• 2 Yemek kaşığı nişasta

• 1 Su bardağı şeker

• 1yemek kaşığı tereyağ 

• Fındık ve ya ceviz

YAPILIŞI

Üzüm suyu, nişasta, şekeri  karıştırp  ocakta pişiriyoruz muhallebi kıvamına gelince  indirmeye yakın bir kaşık tereyağı ekliyoruz, kaselere bölüyoruz. üzerine  istege bağlı fındık veya cevizle ikram ediyoruz. Karadenizin tatlısı olduğu için fındığın daha  yakışacağını düşünüyorum...

Afiyet olsun ....

TRADITIONAL TURKISH QUINCE DESSERT ,KIPKIRMIZI AYVA TATLISI .......DOĞAL , BOYASIZ

                           

بِسْــــــــــــــــــــــمِ اﷲِارَّحْمَنِ ارَّحِيم 

                      Bismillahirrahmanirrahim......

Kış meyvesi olan ayvanın tatlısı çok hafif, sağlıklı ve kolay bir de kırmızı olunca daha çok albenisi 
oluyor . Bu rengide ya sentedik yoldan gıda boyası kullanarak yada kabuklarını ve çekirdeğini de tenceredeye atıp ayvalarla pişirerek sağlıyorsunuz. Gıda boyasını kullanmak istemedim, daha önceden kabuklu ve çekirdekli pişirme denemelerimden de renk olarak pek memnun kalmadım, Kırmızı pancar almıştım ama onuda kullanmadım çünkü oda kaynayınca değişik bir renk alacaktı.Nasıl renklendirebilirim acaba ayvayı diye araştırırken bildiğim ve severek içtiğim medine gülüyle (hibiskus) karşılaştım. 

    medine gülü 

Medine gülüyle hamileyken tanışmıştım sevda ablacım bir kış günü onlara gittiğimizde bana demlemiş ve çok beğenmiştim o günden sonra evde bulunduruyorum arasıra demliyorum tadı ekşimtrak ister şekersiz isterseniz sıcak yada yazları soğuk olarak da tüketebiliyorsunuz. Medine gülüm evde olduğu için hemen tatlımı yaptım gerçekten de rengi kıpkırmızı oldu ve ayvalara ayrı bir lezzet kattı ekşi olduğu için içine şekerlenme olmasın diye limonda sıkmama gerek kalmadı. 

MALZEMELER

• 3 adet ekmek ayvası
• 12 yemek kaşığı şeker
• bir kaç tane karanfil
• Bir tutam Medine gülü 
• 1,5 bardak su
• Kaymak ve ceviz veya kremşanti (üzerine)

YAPILIŞI

Ayvaları soyup ikiye bölün,çekirdeklerini çıkarın. Kararmaması için limonlu suya atın.

Tencereye ayvaları iç kısmı yukarıya bakacak şekilde yerleştirip çukur kısımlarına iki yemek kaşığı şeker ekleyin isterseniz daha az şeker kullana bilirsiniz tatlı seviyorsanız şeker miktarını da arttırmak mümkün.Tencerenin tabanına ,ayva kabuklarını ve çekirdeklerini,medine gülünü ve karanfilleri koyup,suyunu ilave edin.Ağzını kapatıp kısık ateşte ayvalar yumuşayana kadar pişirin.

Soğuduktan sonra ortasına ceviz kaymak yada kremşanti ekleyip servis yapabilirsiniz . Afiyet şifa olsun ......