بِسْــــــــــــــــــــــمِ اﷲِارَّحْمَنِ ارَّحِيم 
Bismillahirrahmanirrahim...

🌾 GÜLİTENSİZ NOHUTLU HARİKA TOST 🌾

Glutensiz beslenmeye başlayalı yaklaşık 3 yıl oldu. Ben başladığımda bu kadar glutensiz beslenme revaçta değildi. Bu süreçte herkes farklı tarifler paylaştı. Ben ise özel sebeplerden bloğuma pek zaman ayıramadım ama artık haftada en az bir kez “Hayata Dair Her Şey” başlığı altında paylaşım yapmayı hedefledim. Kimi zaman bir tarif, kimi zaman gezdiğim bir yer, bazen Yusuf’un ödevi veya yaptığım el işleri olabilir. 🌿

Kahvaltı benim için çok önemli. Glutensiz beslenmede kahvaltıda ekmek yememek beni en çok zorlayan kısımdı. Diğer öğünlerde ekmek eksikliği hiç sorun olmadı ama sabah kahvaltısında farkını hissettim. İlk zamanlar mısır ekmeği, siyez ekmeği, glutensiz unlardan krep ve bazlamalar yaptım. Madem bu şekilde besleniyorum, dedim ki “Yaptığım ve beğendiğim tarifleri paylaşayım.”

Belki başka yerlerde videolu tarifler bulabilirsiniz ama burada ben sizlerle kendi objektif denemelerimi paylaşıyorum. Beğenmediğim tatları da dürüstçe yazıyorum ki sizde fikir oluşsun. 🍞

🌸 MALZEMELER 🌸

• 3 yemek kaşığı haşlanmış nohut
• 1 adet yumurta
• Bir tatlı kaşığı sıvı yağ (isteğe bağlı)
• Tuz (isteğe göre)

🌿 YAPILIŞI 🌿

Haşlanmış nohutu ve yumurtayı karıştırma kabına alıyoruz. İçine isteğe göre tuz ve sıvı yağı ekliyoruz. Krep hamuru kıvamına geldiğinde, tost makinesine yağlı kağıt koyup karışımı döküyoruz. İlk denememde “kağıda yapışır” diye düşünmüştüm ama hiç yapışmadı, tam tersine çok güzel çıktı! 😋

                                                                                                                                                                       İçine ev yapımı ketçabımdan sürdüm, kaşar peyniri ve sucuk ekledim. 

 

Son olarak da Sivas yaylalarından  gelen taze tereyağımla son dokunuşu yaptım. 🧈 (Canım, şeker hastasıyız; gluten de yemiyoruz, bari yağımıza karışmayın! 😄)

Yıllar önce bir arkadaşımın nohut unundan yaptığı krepin tadına bakmış ve “Bu bana göre değil.” demiştim. Ama bu tarifle fikrim tamamen değişti! Belki de fark, unu değil de direkt haşlanmış nohutu kullanmamdan kaynaklandı. Sonuç mu? Protein bombası bir tost! 💪 Yusuf’a da en kısa zamanda yapmak istiyorum. 🧡

Not: Bu tarif, glutensiz beslenenler için hem pratik hem de doyurucu bir alternatif. Dilerseniz içine farklı malzemeler (zeytin, peynir, yeşillik) ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz.

💫 Afiyet Olsun 💫

---

#sağlıklı tarifler #glutensiz tost #kahvaltı önerisi #nohutlu tost #pratik yemek

🍅 EVDE KATKISIZ KETÇAP YAPIMI

Uzun süredir evde ketçap yapmayı düşünüyordum. Evimizin ketçap canavarı Yusuf için sürekli marketlerden katkılı ketçap almak istemiyordum.
Farklı tarifleri araştırdım ve sonunda, hem yorumu çok beğenilen hem de doğal malzemelerle yapılan Refika’nın tarifini denemeye karar verdim. Tarifi kendimce biraz değiştirdim. 
Sonuç: Harika kıvamda, mis gibi kokan, katkısız bir ketçap! 👩‍🍳

---

🧺 MALZEMELER

• 5 adet küçük kırmızı soğan

• 6 çorba kaşığı yağ

• 3 kg domates

• 2 iri diş sarımsak

• 2 tepeleme tatlı kaşığı karabiber

• 2 tepeleme tatlı kaşığı turşuluk tuz (işlenmemiş kaya tuzu tercih edilir)

• 5 çorba kaşığı şeker

• 1 çay bardağı (100 ml) sirke

---

👩‍🍳 YAPILIŞI

1. Soğanları doğrayın ve yağı ekleyerek 10 dakika kadar hafif karamelize edin.
   Bu aşama ketçaba barbekü sosu havası veriyor.

2. Soğanlar karamelize olunca küp küp doğradığınız domatesleri tencereye ekleyin.

3. Üzerine sarımsak, karabiber ve turşuluk tuz ekleyin.
   → Bu aşamada acı ketçap seviyorsanız birkaç tane acı biber de ekleyebilirsiniz. Ben 2 adet ekledim ama biraz fazla geldi ketcabım acı oldu .🌶️

4. Karışım kaynamaya başladığında şekeri ve sirkeyi ekleyin.
   Ardından orta ateşte yaklaşık 40 dakika kadar pişirin.

5. Pişen karışımı el blenderı ile çekin, pürüzsüz hale getirin.

6. Karışımı ilk önce gevgirden daha sonra tel süzgeçten geçirdim. Bu işlem biraz sabır ister, ama pürüzsüz bir ketçap elde edersiniz.

7. Süzgeçten geçirdiğiniz karışımı tekrar ocağa alın  benin domatesler çok suluydu o yüzden karıştırak kaynatıp suyunu çektirdim.

8. Kaynattığınmız ketçabı   150 ml küçük kavanozlara koydum.
   

9. kapatıp sıcak haliyle vakumlayın.
   Açıldıktan sonra buzdolabında saklayın — fazla dayanmaz ama tazeliğini korur.

---

🍯 SONUÇ

Yaklaşık 5 küçük şişe (750 ml civarında) enfes, doğal ve katkısız ketçabınız olacak.
Tadı o kadar güzel oldu ki, bitmeden tekrar yapmak için kolları sıvadım! 🍅✨

Ev yapımı ketçabın en güzel yanı, içinde ne olduğunu bilmek ve gönül rahatlığıyla çocuklara yedirebilmek.

Üstelik Yusuf'tan da tam not aldı...

Siz de denerseniz, emin olun hazır ketçaplara bir daha dönmeyeceksiniz.

---