GÜL GÜLLAÇ YAPIMI

بِسْــــــــــــــــــــــمِ اﷲِارَّحْمَنِ ارَّحِيم 
Bismillahirrahmanirrahim...... 

Ramazanın bu son günlerinde Ramazan gibi bereketli, güzel, hafif bir sütlü tatlı paylaşacağım sizlerle. Her Ramazanda sevdiğim için birkaç kere yaparım ama bu Ramazan ilk olarak Birsen Yengeme iftara giderken yapmak nasip oldu .
Gül şeklinde güllacı yapmayı tercih etmemin birçok sebebi var. Misafirlerinizin sayısı kadar yapabilirsiniz yada kendiniz için yapacaksanız koskoca bir paketi yapmak zorunda kalmıyorsunuz. Servis sırasında da kolaylık isterseniz benim yaptığım gibi gül şeklinde tepsiye dizebilir yada porsiyonluk kaselere yapabilirsiniz.Bu seferde lezzeti kıvamı tuttu sizde Mübarek Ramazan ayı çıkmadan yapın derim....Afiyet şifa olsun.....

MALZEMELER

• Bir paket güllaç 
• 2,5 lt. süt
• 500 gr. şeker
• Gülsuyu (isteğe bağlı )
• Vanilya (isteğe bağlı )
• Ceviz
• File Fıstık
• Hindistan cevizi
• Nar

YAPILIŞI 

İlk aşamada sütümüzü hazırlıyoruz ben paketin üzerindeki tarife göre hazırladım pakette tarifte 2,5 kğ süt 500 gr şeker yazıyordu ama yarım kilo kadar sütüm kaldı . Siz daha az sütle de yapabilirsiniz sonrada ekleme yapabileceğiniz için az yapmanız sorun yaratmaz. Sütü kaynama derecesine yakın ocaktan indirip şekerimizi isterseniz vanilya ve gülsuyunu bu aşamada ekleyebilirsiniz. (Ben vanilya ve gül suyu koymadım.) Sütümüz hazır.

Benim paketimde sekiz adet güllaç çıktı bunları bir makasla ortadan ikiye ayırdım eğer siz daha ufak porsiyonlar isterseniz dört parça da kesebilirsiniz. 

Güllaç yaprağınız sığacağı kadar bir tepsiye önce yaprağımızı yerleştiriyoruz. 

Güllacın üzerine tamamen ıslatıp yumuşamasına yetecek kadar süt ekliyoruz. 

Yumuşayan güllaç yufkamızın üzerine cevizimizi serpiyoruz. 

Güllacımızı ilk önce rulo şekli daha sonra gül şeklinde sarıyoruz. 

Tepsiye yapacaksanız tepsinin alacağı kadar bu işlemi yapıyorsunuz ve kalan sütü sardığınız güllaçların üzerini örtecek kadar döküyoruz. 

Eğer porsiyonluk yapacaksanız gül şeklinde güllaçları tepsi yerine kaselere koyup üzerlerini örtecek kadar süt ekliyoruz. Kabımızın üzerini strec filmle kapatalım ki güllaçlarımız sütü iyice içine çeksin. 

Oda sıcaklığına gelene kadar bekleyip 1-2 saat kadar buzdolabında bekletip üzerini istediğiniz gibi süsleyip servis yapabilirsiniz. 

ŞEKERPARE ...PASTANELER KISKANSIN ...

بِسْــــــــــــــــــــــمِ اﷲِارَّحْمَنِ ارَّحِيم 
Bismillahirrahmanirrahim...... 

Paylaşacağım tarif inanın görüntüsü ve lezzetiyle pastaneleri kıskandıracak bir tarif. Geçen günler de her yerde şekerpare tarifi karşıma çıkınca birkaç değişik tarif denemem oldu ne yazı ki tam istediğim gibi bir lezzet tutturamadım ablam da ne uğraşıyorsun neden her zaman ki tarifi denemiyorsun dedi. Bende ilk fırsat buldumğum da tekrar şekerpare yaptım bu seferde fotoğraflarını çekemedim ama bu yaptığım da hem fotoğralarını çektim hem de sizinle paylaşayım dedim, görsel açıdan hem çok güzel hemde lezzetli tatlılarım oldu siz de en yakın zamanda yapın derim.... Mevlam ağzınıza tat, sofranıza bereket versin...Afiyetle ve sağlıkla....

MALZEMELER

• 2 yumurta (1 tanesi 
  • üzerine)
• 1 paket margarin
• 3 yemek kaşığı şeker
• 3 yemek kaşığı irmik
• 1 kabartma tozu
• Aldığı kadar un

ŞERBET

• 
  

  3 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su
• bir yemek kaşığı limon suyu

YAPILIŞI

• Hamur malzemelerini karıştırıp kulak memesi kıvamından daha yumuşak elimize yapışmayacak kadar yumuşak bir hamur yapıyoruz.
• İstediğimiz şekli verip yağlı kağıt üzerinde yerleştirip üzerlerini yumurta sarısı sürüp kızarana kadar pişiriyoruz.
• Şerbet yapmak için şekeri ve suyu kaynatıp içine limon suyunu ekleyip 5 dakika daha kaynatip altını kapatıyoruz.
• Şerbetimizi ve şekerparelerimizin ikisi de ılık olarak döküyoruz...

Afiyet olsun...

ŞİRİN HİNDİSTAN CEVİZLİ İRMİK TOPLARI

,بِسْــــــــــــــــــــــمِ اﷲِارَّحْمَنِ ارَّحِيم 

                      Bismillahirrahmanirrahim......

Şevval'imizin her toplantımızda isteğe binaen yaptığı  resimleri çok öncelerden arşivimde bulunan irmik toplarını sizlerle paylaşıyorum buğün. Değişik şekillerde yapabileceğiniz bu toplar çok lezzetliler, pratik bir o kadar da görünümü göze hitap eden bir tarif. En kısa zamanda sizlerde yapın derim ..... Afiyet şeker olsun .... 

MALZEMELER

• 3 su bardağı süt
• 7 yemek kaşığı irmik
• 7 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket krem şanti
• 1 tatlı  kaşığı tereyağı

ÜZERİ İÇİN

• Hindistan cevizi yada fındık, fıstık, ceviz, kakao

YAPILIŞI

Bir tencerede  sütü, irmiği ve toz şekeri karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişiriyoruz. 

Ocaktan aldıktan sonra tereyağını koyup eridikten sonra , kabuk bağlamaması için  ara ara karıştırarak soğutuyoruz. 

Soğuduktan sonra 1 paket toz krem şantiyi kaşık ile karıştırarak muhallebiye yedirin.

Elinizi suya batırarak muhallebiden parçalar alarak elinizle toplar yaparak hindistan cevizine buluyoruz . Süsleme kısmı için fındık, fıstık ve diğer süsleme malzemelerini de kullanabilirsiniz. Topları yaptıktan sonra buzdolabında bekletiyoruz. Afiyet olsun.

OKLAVA KULLANMADAN .EL AÇMASI PIRASALI GÜL BÖREĞİ .ÇITIR , ÇITIR....

,بِسْــــــــــــــــــــــمِ اﷲِارَّحْمَنِ ارَّحِيم 

                      Bismillahirrahmanirrahim......

Pırasalı böreklere dadandım bu aralar, hazır yufkadan, elde açma çarşaf böreğine, yada şimdi tarifini paylaşacağım çıtır mı çıtır mini gül böreği gibi pırasalı börekleri pek sık yapar oldum . Beyza' nın bize geldiği  bir hafta sonu beraber yapmıştık arşivde fotoğrafları vardı buğün tarifini yazmak nasip oldu çok kolay bir börek yaparken  çok zevk aldık . En yakın zamanda sizde kolları sıvayın yapın derim. Afiyetle ve sağlıkla.

Hamuru İçin:

• 5 su bardağı un
• 2 su bardağı su
• Tuz
• 1 kaşık sıvıyağ

Hamuru açmak için

• Tereyağ ve sıvıyağ karışımı

Üzeri için 

• Yumurta ,
• çörek otu veya susam 

İç Harcı İçin

• 1 kğ pırasa 
• Peynir 
• Tuz, karabiber, kırmızı biber, 

YAPILIŞI 



Hamur malzemelerinin hepsini derin bir kapta yoğuracağız suyunu azar azar döküp çok katı olmayan ele yapışmayan bir hamur elde edeceğiz bu hamurun üzerine bir bez örtüp bir saat kadar hamuru dinlendiriyoruz. 

Pırasalı için yapımına geçiyoruz  pırasaları ince ince doğroruz.

Pırasaları sıvı yağ döktüğünüz derin bir tencerede kavuruyoruz. Tuz ve pul biberi ekleyip karıştırıyoruz eğer isterseniz ocağın altını kapattığımız aşamada peynir ekleyebilirsiniz. Ben bazen peynirli bazen de sade pırasalı yapıyorum. 

Yoğurduğunuz hamuru ortalama poğaça yapacak kadar bezelere ayırıyoruz.

Bu bezeleri teker teker elimizi tereyağ ve sıvığağ karışımına batırıp incecik açıyoruz. 

Açtığımız hamurun üzerine  pırasalı içi   serip  ilk önce rulo şeklinde sonra gül şeklinde sarıyoruz.

Üzerine yumurta sarısı sürüp altı üstü yeterince pişinceye kadar fırında tutuyoruz. Çıtır çıtır harika gül böreklerimiz oluyor.

 Sizde mutlaka deneyin derim kolay ve bir o kadar da lezzetli olan pırasalı gül böreğini.

ELİF'E ÖRGÜ BEBEK ELBİSESİ YAPTIM....

,بِسْــــــــــــــــــــــمِ اﷲِارَّحْمَنِ ارَّحِيم 

                      Bismillahirrahmanirrahim......

Bu sene çevremde ümreye giden çok oldu .Benim küçük Elif'im 23 Nisanda annesi ve babasıyla ümreye gitti . Tüm isteyenlere ve bizede nasip olur inşallah. Benim de ne zamandır beğendiğim ve Elif'e yapmayı planladığım elbiseyi ümreye giderken yapayım sıcakta serin serin giysin benim kuzum dedim. Örmesi çok kolay oldu hemencecik bitiverdi ama kumaş kısmını nasıl yapacaktım benim köşede duran pek kullanmadığım dikiş makinasını çıkartıp onu da  bir çırpıda dikiverdim örgülü kısmı ve kumaş kısmı kolay oldu ama gel gelelim ördüğüm kısmı kumaşa yerleştirmek bir hayli zorladı beni. Sonuç  ilk defa  yapmama rağmen harika  oldu. Elif''cik  de çok sevdi  elbisenin boyunu ayarlamak için prova yaptırırken gülücüklerini görseydiniz. Yapım aşamasında fotoğraf çekmediğim için elbisenin yapılışını resimleriyle birlikte ilerleyen günlerde sizinle paylaşacağım.  

Sizde ilk fırsat bulduğunuz da küçük kızlarınıza yada benim gibi kızınız yoksa Elif gibi kuzularınıza yapın derim. 

TURTA KALIBINDAN ÇİLEKLİ İRMİK TATLISI ....(DOĞAL PANCARLA RENKLENDİRİLDİ)

,بِسْــــــــــــــــــــــمِ اﷲِارَّحْمَنِ ارَّحِيم 

                      Bismillahirrahmanirrahim......

Tezgahlarda çilek görünmeye başladı kış boyunca hasret kaldığımız çileğe kavuştuk şükürler olsun. Geçen sene yaptığım ama bir türlü paylaşamadığım çilekli irmik tatlısını paylaşmak istedim sizlerle. Hem lezzet hemde görsel açıdan çok güzel bu tatlının yapımıda çok kolay. Çileği sadece süslemede kullandım muhallebiyi renklendirmek için daha önceden buzluğa koyduğum pancar suyundan faydalandım. Şu bahar aylarında ve önümüzdeki yaz aylarında hafif ve serin bir tatlı yapmak isterseniz deneyin derim. .

MALZEMELER

• 1 litre süt
• 1 su bardağından bir parmak eksik şeker
• 8 kaşık irmik
• 1 çorba kaşığı nişasta
• 1 adet vanilin
• birkaç kaşık pancar suyu 

YAPILIŞI

Süt, şeker, irmik, nişasta muhallebi kıvamında pişirip ve vanilyayı da ekleyip ocaktan alıp içine bir kaşık tereyağı koyup iyice yediriyoruz. Pişen ve ilk sıcaklığı çıkan tatlımız dan bir bardak kadar alıp tencere de kalan kısmına istediğimiz rengi buluncaya kadar bir iki kaşık pancar suyu ekliyoruz. 

Tatlıyı dökeceğimiz kalıbı söyle bir ıslatıp ilk önce pancar sulu kısmını döküp buzdolabında soğutup bir tepsiye ters çeviriyoruz üzerindeki çukur kalan kısma bardağa ayırdığımız kısmı döküp çilekle süsleyip dilimleyerek servis yapıyoruz.

WAFFLE MAKİNESİNDE EVDE MEYVELİ WAFFLE YAPTIK

,بِسْــــــــــــــــــــــمِ اﷲِارَّحْمَنِ ارَّحِيم 

                      Bismillahirrahmanirrahim......

Ne zamandır tost makinesı almak istiyordum almışken  birkaç fonksiyonlu bir şey alayım bir taşla iki kuş vuralım dedim.  Biraz araştırdım yeni trent granit plakalı makineler hemen her markanın granitli tostt makinesi var  en sonunda  Waffle ve Krep de yapabilen aparatları olan bir Tost Makinesi  aldım.

Tost makinesini bir AVM'den Yusuf''la birlikte aldım , Yusuf''a kalsa hemen AVM de  waffle yapacak  benim aceleci oğlum, daha sonraki bir gün waffle yapmak için ikna etmek zor oldu  ve ilk bulduğum fırsatta oğluşumla birlikte waffle yaptık ve çok beğendik bundan sonra da çok sık yapacağa benziyoruz. 

MALZEMELER

• 2 adet yumurta,
• 1 çay kaşığı tuz,
• 1,5 su bardağı un,
• 1 su bardağı süt,
• 3 yemek kaşığı toz şeker,
• 1/4 su bardağı sıvı yağ,
• Vanilya 
• 1 paket kabartma tozu.

İÇ MALZEMESİ

• Çilek, Kiwi,Muz (istediğiniz meyveler)
• Çikolata Kreması 

YAPILIŞI

Waffle malzemelerimizi bir mikser yardımıyla karıştırıp koyu olmayan akışkan bir hamur yapıyoruz .

tost makinemizin waffle aparatını takıp ısıttığımız tost makinesine hamurumuzu döküp 4-5 dakika kadar pişmesini bekleyip bir servis tabağına alıyoruz. 

Bu waffel üzerine çikolatalı krema ve istediğiniz meyveleri ekleyip ikinci yaptığınız waffle üzerine koyup sevdiklerinizle birlikte afiyetle yiyoruz.

Elif'in notu: İsterseniz içine reçel, marmelat ve değişik soslarda deneyebilirsiniz. Eğer Waffle aparatınız yoksa bu hamuru normal tavada hatta tost makinesinde bile yapabilirsiniz.

AYAĞI KIRILAN EMEKTAR BAZAMIZA TEKERLEK TAKTIK....

بِسْــــــــــــــــــــــمِ اﷲِارَّحْمَنِ ارَّحِيم 

                      Bismillahirrahmanirrahim......

Biz hanımların düzeltmekten bıktıkları divanların saltanatının bitip depolama alanı olan sandıklı bazaların çıktığı ilk zamanlarda almıştık emektar bazamızı. 

O kadar eşya alıyorduki içi dipsiz kuyu gibi doldur doldur bitmez e bide fazla eşya doldurmaktan aralık kalırdı üstü mahsuru yok üstüne basıldığında ertesi gün dümdüz oluverirdi. Bu kadar eşya ya birde benin tontoş annemin ağırlığı eklendimi plastikten yapılma ayakları zamanla teker teker kırılı ve altını temizlemek için çektikçe parkeyi zedelemeye başladı.

Artık bazanın altını temizlemek benim için kabus olmuştu çekmesi ayrı dert temizlemesi ayrı dert . 

Bazanın sağlam kalan tek ayağını da ben çıkartarak Modoko nun yolunu tuttum orada ara sokaklarda mobilya parçaları satan yerlere baktım belki on onbes yer dolaştım bir sonuç alamadım bizim baza eski olduğu için ona uygun ayak yoktu . Google den bazayla ilgili aramalar yaptım ama o da beni hayal kırıklığına uğrattı. Yeni çıkan bazaların bazılarına isteğe bağlı tekerlek takıldığını duymuştum tekerlekleri araştırmaya başladım, o kadar çok tekerlek çıktı ki karşıma hem ağırlık taşıyabilecek hem de bazanın altını rahatlıkla süpürmek ve silmek için yüksektecek bazaya uygun bir kaç tekerlek modeli buldum.

Bu tekerleklerin ikisi frenli öne diğer ikisi de düz arka taraf içindi frenli tekerlekleri baza kaymaması için düşünmüştüm.

Bizim mahallede herşeyi bulduğumuz bulamasakta sağolsun bizim için tedarik eden nalburun yolunu tuttum. Oraya gittiğimde nalburda birkaç tekerlek modeli vardı ama benim istediğimi bunların arasında bulamadık nalburun elindeki tekerlek katolağından istediğimi bulduk ve toptancısını aradık bir kaç haftaya kadar getiririm dedi sağolsun iki ay sonra elime ulaştı. 

Geldi gelmesine de eski baza ayağının vidalama yuvaları tekerlekleğinkilere uymadı bizde bir profesyonel birine Çağrı kardeşimize başvurduk sağolsun geldi ve Emre'yle birlikte tekerlekleri kolayca monte ettiler. İstediğimden de güzel oldu artık baza o kadar kolay hareket ediyor ki eskisi gibi iterken fıtık olmuyordum, yüksekliği de idealdi  süpürgenin ayağı kolaylıkla giriyor ve temizlemesi de bir o kadar kolay dı . Tabi ben bunu eş dost arkadaşa anlatınca herkes benim gibi baza dertlisi itemiyorlar çekemiyorlar temizlik sorun onlar da taktırmak için bizim tekerlekleri merak edince bende bu yazıyı yazmaya karar verdim eşe dosta ve internette bu konu da dertli arkadaşlara bir faydam olur diye  konudaki tecrubelerimi sizinle bloğumda paylaşmak istedim. Sizde baza dertlisiyseniz kısa zamanda bu tekerlekleri temin edip ister kendiniz ister bir bir bilene taktırıp hayatınızı daha kolaylaştırabilirsiniz. 

Elif'in notu ; Tekerlekleri ikisi frenli ikisi düz iki ayrı çeşit almıştım ama siz ikisini de düz alın frene gerek kalmıyor çünkü bazanın içini doldurunca kolay hareket etmiyor ve kaymıyor.