ŞAMBALİ TATLISI SADECE 3 MALZEMELİ.......UN YOK! YAĞ YOK ! YUMURTA YOK !

بِسْــــــــــــــــــــــمِ اﷲِارَّحْمَنِ ارَّحِيم 

Bismillahirrahmanirrahim...

Bu senede mübarek üç aylara girmiş bulunuyoruz,  hepimiz için bu üç ayın bitiminde bilinçli bir şekilde halis müslüman olma yoluna girmemizi,  günahkar dünyamızı temizlememiz fırsatını Cenab-ı Allahtan vermesini niyaz ediyorum.

Ne zamandır internette çok rastladığım sokak satıcılarında çok gördüğüm ve  hatırladığım kadarıyla hiç yemediğim Şambali Tatlısının tarifini  paylaşacağım sizlerle. 

O kadar kolayki tarifini gördüğümde yok artık bu kadar da kolay olamaz dedim  kendi kendime hatta pek güzel bir sonuç ta beklemiyordum ama o kadar kolay ve lezzetli bir tatlı çıktı ortaya. Şambalinin tadına bakan bizim çocuklar en az hazırı kadar güzel olduğu görüşündeler hatta ''Bunu biz bitirelim sen muhallebi sütlaç filan yap başkalarına ikram etmek için.'' diyenler bile oldu içlerinde.  Ben daha önce yemediğim için pek fikir beyan edemiyorum ama bende görünüşü ve tadı itibariyle güzel olduğu düşüncesindeyim. 

Geçelim tarife..........

MALZEMELER

• 500 gr irmik
• 2 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı şeker
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 paket vanilya

ŞERBET MALZEMELERİ

• 3,5 su bardağı su
• 3,5 su bardağı toz şeker
• Birkaç damla limon suyu

ÜZERİNE

• Tuzsuz yer fıstığı

YAPILIŞI

Önce şerbetimizi hazırlıyoruz çünkü tatlı sıcak şerbet soğuk olacak. Şerbet için 3,5 su bardağı suya 3,5 su bardağı şeker ilave edip  kaynayınca limon dilimimizi ekliyoruz  ve  kaynamaya başladıktan 5 dakika sonra ocaktan indirip soğumaya bırakıyoruz.

Bir kasede irmik, toz şeker, yoğurt, kabartma tozu, karbonat  ve vanilyayı ilave edip ve karıştırıyoruz oldukça koyu bir hamurumuz oluyor. 

Karışımı yağladığınız fırın tepsisine boşaltıp spatulamızı suya batırıp düzlüyoruz.  

Hamuru istediğimiz şekilde kesiyoruz. Üzerine fıstık sıralıyoruz.

180 derecede ( 50 dakika) üstü tamamen kızarana kadar kontrollü pişiriyoruz.

Fırından çıktıktan sonra kesim yerlerinde tekrar keserek şerbeti döküyoruz , şurubu çekmesini bekleyin. 

Dilimleyip servis yapın. Afiyetle şifa olsun...

HAŞLAMADAN DONDURARAK, ÇOK PRATİK SARMALIK LAHANA HAZIRLAMASI ....

بِسْــــــــــــــــــــــمِ اﷲِارَّحْمَنِ ارَّحِيم 

Bismillahirrahmanirrahim...

Lahana sarmasını çok severim ama asma yaprağı gibi kolayca haşlayıp hemencecik saramıyorsunuz . Değişik şekillerde yapmayı denedim , kocaman tencerede bütün olarak haşladım, teker teker yaprakları haşladım etrafımdakilerden duyduğum lahana yapraklarını 1 gün bekletip sertliği geçince haşlamayı denedim, size anlatacağım metodla o sert lahanaları haşlamaya bile gerek kalmadan pratik ve kolay bir şekilde sarmalık lahanamız hazır.

YAPILIŞI

Lahanamızı bütün bir şekilde üstündeki tek yaprağını alıyoruz.

Streç filme lahanamız tamamen sarıyoruz. Bu aşamada istersek benim yaptığım gibi lahananın sığacağı bir buzdolabı poşetine de koyabilirsiniz.

Derin dondurucuda en az iki gün kadar bekletiyoruz. iki gün bekleyince anca saracak kıvama geliyor, daha sarmamızı yapmadan bir gün önce oda sıcaklığında bekletiyoruz. Beklerken lahana yapraklarının kırılmaması için fazla ellemiyoruz. 

Tamamen eriyince lahanamız hazır. Şimdi sıra sarmada içini ister kıymalı ister zeytinyağlı istediğimiz şekilde yapıp sarabiliriz.