BİR KERE YAPIN VAZGEÇEMİYECEKSİNİZ........ FIRINDA TAVUKLU ERİŞTE....

بِسْــــــــــــــــــــــمِ اﷲِارَّحْمَنِ ارَّحِيم 
Bismillahirrahmanirrahim...

Sizlerle geçen günler de yaptığım ve Yusuf Mert tarafından yarısı bir çarpıda yenilen çok leziz Fırında Tavuklu Erişte tarifini paylaşacağım. Erişteyi Tokat'tan Nurcan'cığımın annesi kesmiş, sağ olsun o da bize getirdi ama çorbada, yemekte o kadar çok erişte kullanıyorum ki en yakın zaman da kolları sıvayıp beninde kesmem gerekecek. Şimdi tarife geçelim. Sizler de en yakın zaman da deneyin derim.

NOT: Bir daha ki yaptığım da tavuklu kısmında baharat kullanacağım daha lezzetli olacağını düşünüyorum. 

MALZEMELER

• 1 tavuk butu 
• 2 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 su bardağı süt
• muskat, karabiber, tuz,
• kaşar peyniri

YAPILIŞI

1 tavuk butunu 2 su bardağı su ile haşlayın. 1,5 su bardağı erişteyi borcama dökün ben küçük kare borcam kullandım. Haşladığımız tavugun suyundan 1,5 su bardağı eriştenin üzerine döküp ağzı kapalı bir şekilde en az 2-3 saat bekletiyoruz ben ağzına streç kapatıp ertesi gün kullanmak için beklettrim o yüzden daha güzel suyunu çekti. 

Tavuğu didip eriştenin üzerine yerleştiriyoruz. 

Beşamel sos için 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı unu kavurup 1 su bardağı sütü döküp karıştırıyoruz içinse çok az muskat ve karabiber ve tuz ekleyip koyulaşınca kapatıyoruz. Eriştemiz ve tavuğumuzun üzerini kapatıcak şekilde beşamel sosumuzu yayıp fırına veriyoruz. 

Beşamel sosumuz üzei hafif kabuk bağlayınca üzerine kaşar peynirimizi ekleyip kaşarlar kızarana kadar pişiriyoruz.

Fırından çıkarıp ilk sıçaklığı geçince servis yapabilirsiniz. 

Afiyet şifa olsun, sağlıkla.....

FAST FOODLARDA YEDİĞİMİZ LEZZETLİ ÇITIR ÇITIR KIZARMIŞ TAVUK TARİFİ..

بِسْــــــــــــــــــــــمِ اﷲِارَّحْمَنِ ارَّحِيم 
Bismillahirrahmanirrahim..... 

Tavuk sever oğluşum hergün tavuk yese doymaz, birde fast foodçuları her gördüğümüzde hep aynı konuşmalar ''Anne ne olur girelim lütfen bir kez olsun yiyelim.'' ama benden aynı katılıkta olmaz Yusuf yanıtını alınca üzülür kuzucum bende evde fastfood lezzetini tutturma çabası kendimce değişik şeyler deniyorum. Şimdi size son zamanlarda yaptığım Yusuf'unda ilk yediğinde ''Anne aynı KFC gibi olmuş.'' dediği, diğer yiyenlerin de çok beğendikleri çıtır çıtır harika kızarmış tavuk tarifini paylaşacağım. 
Benim yaptığım ölçülerde 6-8 kişiye yeteceğini sanırım oldukça da bereketli oluyor. 

MALZEMELER

• 500 gram tavuk göğsü parça
• 500 gram tavuk but jülyen

SOS MALZEMELERİ

• 1 adet yumurta
• Yarım su bardağı su yada süt veya maden suyu,
• 1 su bardağı un+ aldığı kadar..
• 
  

  2-3diş sarımsak
• 
  

  Köri, kırmızı toz biber, kimyon
• 
  

  Tuz
• 
  

  Sade mısır gevreği

YAPILIŞI

Tavuk göğsünü güzelce yıkayıp, süzgece alıyıyoruz. Dilediğiniz tavuk olabilir.

Bulamak için olan tüm malzemey karıştırıyoruz. Kıvamı oldukça koyu olacak, unu yavaş yavaş ekleyip ona göre ayarlıyoruz.

Tavuklarımızı bu sosla karıştırıp mümkünse bir gün eğer vaktiniz yoksa en az bir iki saat Streçleyip buzdolabında dinlendirmeye bırakabiliyoruz.

Mısır gevreklerini ufalayoruz. 

Sosta beklettiğimiz tavukları mısır gevreğine buluyoruz.

Tavuklarımı kızgın bol yağda kızartıyoruz. 

Dikkat etmemiz gereken husus tavukları yağda çok tutup kurutmamak eğer bu püf noktayı uygularsak aynı fastfoodlarda ki gibi dışı çıtır çıtır içi sulu yumuşacık tavuklarımız olacaktır.

Afiyet şifa olsun....

YALANCI İŞKEMBE ÇORBASI ...TERBİYELİ TAVUK ÇORBASI .CHİCKEN SOUP...

بِسْــــــــــــــــــــــمِ اﷲِارَّحْمَنِ ارَّحِيم 

Bismillahirrahmanirrahim......

Kuzucuğum sevdiği içine çok sık tavuk çorbası yaparım geçenlerde yengemle konuşurken belki on beş yıl önce bir iftar da yediğim Belgin ablanın annesinin yaptığı bir çorba geldi aklıma çok beğenmiştim hatta ikinci tabağı da istemiştim. Hemen Belgin Ablayı aradım o iftarı hatırlamadı ama çorbanın annesinin meşhur çorbası olduğunu ve tarifini verdi sağ olsun, çorbayı yaptım ben sirke ve sarımsak eklemedim siz isterseniz sofrada yerken ekleyebilirsiniz. Çorba çok lezzetli oldu tabi, ama o günkü çorbanın lezzetini asla tutamaz. Bu soğuk kış günlerinde sizde içinizi ısıtacak sıcacık bu çorbayı deneyin derim. Afiyetle sağlıkla.

MALZEMELER

• 1 adet tavuk göğsü (Ben genelde tavuk butu kullanırım.)

• Bir su bardağı yoğurt

• Yarım limon
• 1 Adet Yumurta 

• 2 kaşığı un 

• 2-3 diş sarımsak 

• 2 yemek kaşığı sıvı yağı 

• Pulbiber, nane, sirke,tuz

YAPILIŞI 

Tavuğumuzu haşlıyoruz ve haşlanan tavuğu suyunu süzüp didiyoruz. Diğer tarafta terbiyesini hazırlamak için yoğurt, yumurta ve limonu çırpıyoruz. Ben unu terbiyeyi eklemedim kavurmayı tercih ettim . Unu kavuruyoruz içine tavuk suyunu ekliyoruz kaynayan sudan bir kaç kaşık alıp terbiyeyi ılıtıyoruz, terbiyeyi tencereye ekleyip ara vermeden karıştırıyoruz ve içine didtiğimiz tavukları ekleyip bir süre daha kaynatıyoruz. En son tuzunu ekleyip altını kapatıyoruz.

Bir tavada yağı kızdırıp biberi ilave ediyoruz.

Çorbamızı tabağımıza alıp üzerine biberimizi ekleyip servis yapıyoruz. İsterseniz sarımsak ve sirkeyi sofrada tabağınıza ekleyebilirsiniz. Afiyet şifa olsun...

EMİNİM BÖYLESİNİ YEMEMİŞSİNİZDİR. KÖRİLİ, TAVUKLU TEL ŞEHRİYE SALATASI....

بِسْــــــــــــــــــــــمِ اﷲِارَّحْمَنِ ارَّحِيم 

                      Bismillahirrahmanirrahim......

Ablamdan öğrendiğimiz ve müftelası olduğumuz bir tarif. İnanın böylesini yememişsinizdir . Değişik bir salata denemek isterseniz mutlaka yapın derim. İçine koyduğunuz malzeme çeşitliliği damak zevkinize kalmış özellikle  köri salatanın tadına müthiş bir lezzet katıyor. 

MALZEMELER

• 2 su bardağı tel şehriye
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı tavuk suyu
• 1 su bardağı su
• 2 adet haşlanmış didiklenmiş tavuk budu
• 1 su bardağı haşlanmış tane mısır
• Bir demet maydanoz
• Bir demet dereotu
• Kornişon turşu 
• 10 adet taze soğan
• Tuz, zeytinyağı
• Nar ekşisi
• Limon suyu
• Köri

YAPILIŞI 

İlk önce tavuğumuzu haşlamakla başlıyoruz işe çünkü şehriyeyi tavuk suyuyla pişireceğiz. 
Tavuk seçimi size kalmış ben daha lezzetli olduğunu düşündüğüm için but kullandım isterseniz siz tavuk göğsü de kullanabilirsiniz . Tavuğumuzu güzelce haşlayıp suyunu süzüyoruz tavuk etlerini doğrayıp bir kenara alıyoruz. 

Bir tencereye yağı koyun ve tel şehriyeyi hafif  bir şekilde kavurun üzerine su, tavuk suyu ve tuzunu ekleyip pilav gibi suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Pişen tel şehriyeyi yapışmaması için arada karıştırarar soğutuyoruruz. 

Diğer tüm yeşillikleri, baharatları ve tavuğu ekleyip karıştırıyorsunuz . Bu malzemeleri istediğiniz gibi değiştirip miktarını kendi damak zevkinizse göre ayarlayabilirsiniz. Benim gibi köri pek sevmiyorsanız ön yargılı davranmayın derim değişik bir lezzet katıyor köri salataya.Ayrıca tel şehriyeyi hazırlarken içine koyduğunuz tavuk suyu da önemli lezzet için.  En kısa zamanda mutlaka deneyin derim. Afiyet şifa olsun.. Mevlam sofranızdan bereketi eksik etmesin.