MİXED FRUİT CREAM CAKE, MEYVE AŞKI....KARIŞIK MEYVELİ KUBBE PASTA

بِسْــــــــــــــــــــــمِ اﷲِارَّحْمَنِ ارَّحِيم 

Bismillahirrahmanirrahim......

Geçen hafta şevvalle ikimizin canı acayip derecede meyveli pasta istedi ama pastanelerde yapılan içine bol miktarda yağlı krema bulunan bir pasta değil daha hafif bir pasta yemek istedik ve sıvadık kolları. 

Çok kolay bir pasta  marketten aldığınız malzemelerle 5 dakikada yapabilirsiniz.

Ama pandispanyayı bizim gibi kendiniz yapmayı tercih ederseniz bir 20 dakika pandispanyanın pişme süresini hesaba katmanız lazım....

Kreması da bir o kadar kolay ve lezzetli en önemlisi pişirmeden hazırladığınız bir krema..

Gelelim tarife.....

PANDİSPANYA MALZEMELERİ

• 3 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• yarım çay bardağı su
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

KREMA MALZEMELERİ

• 1 Kutu krema (200 ml.)
• 1 Kutu labne peyniri (200 ml.)
• 1 Kutu krem şanti toz halinde (2 paket)
• 1 paket vanilya
• İstediğimiz meyvelerden yeteri kadar. (çilek,muz,kivi)

YAPILIŞI

İlk önce pastamızda kullanacağımız pandispanyayı yapmaya başlıyoruz siz istereniz marketten hazır olarak pastapan da alabilirsiniz.

üç yumurtaların sarılarını ve  beyazlarını ayırıp yarımşar bardak şeker ekliyoruz.  

Beyazlarını tamamen bembeyaz olana  ters çevirince akmıyacağı kadar çırpıyoruz  

Yumurta sarılarını şekerle çırpıp içine suyu ekleyip onla da çırpıyoruz ve kuru malzemeleri  de ekleyip karışan sarılara  spatula yardımıyla  beyazları söndürmeden ekleyip kalıbımıza kekimizi döküyoruz 20 dakika kadar 170 derece kontrollü şekilde kekimizi pişiriyoruz ve soğuduktan sonra 2 parçaya bölüyoruz. 

Diğer tarafta  krema malzemelerinin tümünü bir kapta tamamen karışana kadar mikserler çırpıyoruz. 

Meyveleri istediğimiz büyüklükte kesiyoruz.Ben kivi, muz ve çilek tercih ettim siz mevsimine göre istediğiniz herhangibi bir meyve kullanabilirsiniz. 

 Çukur bir kasenin içine strec film serip  meyveleri içine diziyoruz.

Meyvenin üzerine ince bir tabaka halinde kremayı sürüp kekimizin bir katını yerleştiriyoruz.

Kekimiz birkaç kaşık sütle ıslatıp bir tabaka daha krema sürüp üzerine meyvelerimiz ekleyip kalan kremayı meyvelerin üzerine ekliyoruz.

Kekin diğer kısmını en üste koyup streç filmi tamamen sarıp buzdolabında kaldırıp en az birkaç saat mümkünse bir gün bekletiyoruz.

Biz  bir gün bekleyemedik  birkaç saat anca durduk inanın harika bir lezzet özellikle kremasını tavsiye ediyorum.... Dilimleyerek servis yapın.... Yapanlara şimdiden afiyet olsun .... 

FROZEN SPINACH PUREE.....KEKLER, PASTALAR, HAMUR İŞLERİ İÇİN ISPANAK PÜRESİ YAPMAK VE DERİN DONDURUCUDA SAKLAMAK....

بِسْــــــــــــــــــــــمِ اﷲِارَّحْمَنِ ارَّحِيم 

Bismillahirrahmanirrahim......

Ispanaklı kek yapmaya bir on yıl önce başlamıştım o zamanlar bir ıspanaklı kek furyası ben misafirlere sürekli ıspanaklı pasta yapıyorum arkadaşlarımın çoğu ''İlk sende yedim tarifini verirmisin.'' diyordu, anlıyacağınız çok ta tarif verdim, lezzetli ve görsel açıdan çok güzel di ama o ıspanak lar yokmu temizlemesi yıkaması ayrı dert her zaman elimizin altında bulunduramıyoruz , ama size şimdi, her tarif için tek tek yapmaktansa bir seferde on kullanımlık elde edeceğiniz pratik ve kolay bir tarif vereceğim . İstediğiniz her zaman Ispanaklı kekler, pastalar ve hamurişleri yapabilirsiniz. Afiyetle ve sağlıkla...

MALZEMELER

• 750 gr taze ıspanak
• 2 bardak su

YAPILIŞI

Ispanaklarımızı bol suda yıkıyoruz ben sirkeli suda bekletip kumundan iyice arınana kadar yıkıyorum. Ispanakların saplarını ve yapraklarını ayırıp yaprakların suyunun süzülmesini bekliyoruz püre yapmakta sadece yapraklarını kullanacağız.

Ispanakları parçalayıp bir kaç seferde mutfak robotuyla ufak parçalar haline getirdim büyük bir mutfak kabında biriktirdiğim ıspanakların içine suyu ilave edip pürüzsüz bir kıvama gelince kada blendırdan geçirdim. 

 

Şeffaf plastik bardaklara bölüştürdüm on kadar ıspanak püresi elde ettim.

Bu bardakları derin dondurucuda dondurdum donan püreleri poşete yerleştirdim.  Kullanmanız gerektiğinde birkaç saat önce dondurucudan çıkarıp tariflerinizde kullanabilirsiniz.

Elifin notu; Eğer plastik bardak kullanmak istemezseniz buz dondurma kabı yada slikon kalıpta da ıspanak pürenizi dondurabilirsiniz. Ama kağıt bardak kullanmayın kağıt bardak dondurucudan koku ve nem çekebileceği için müsbet bir sonuç alamazsınız. İlk yaptığım zamanlarda ıspanakları pişirip öyle blendırdan çekiyordum ama pişirmediğinde ıspanakların rengi daha canlı,  yani daha güzel sonuç elde ediyoruz. 

BUTTERFLY BIRTHDAY CAKE.....KELEBEK PASTA... HİNDİSTAN CEVİZLİ....MUZLU....

بِسْــــــــــــــــــــــمِ اﷲِارَّحْمَنِ ارَّحِيم 

Bismillahirrahmanirrahim......

Arşivde bulunan  tariflerden birini paylaşacağım sizlerle. Geçen sene arkadaşım Şenay'a doğum günü için kızlarla yaptığımız süpriz ziyarette pastayı ben yapmak istedim, hatırladığım kadarıyla fazlada bir vaktim yoktu sabah süslemesini yapmıştım,  hafif ve lezzetli bir pasta olmuştu..

Güzel günlerde  dostlarınızla içtiğiniz bir bardak  çayın yanında yaptığınız sohbetin  tadına doyum olmuyor.  Mevlam hepimize hayırlı  dostlar nasip etisin... Arkadaşlarım iyiki varsınız sizleri çok seviyorum.. 

Pandispanya Malzemeleri 

• 4 yumurta 
• 1 su bardağı şeker 
• 1 su bardağı un 
• 1 çay bardağı bugday nişastasi 
• yarım paket karbartma tozu 
• vanilya 

Krema Malzemeleri 

• 1,5 su bardağı süt 
• 1 paket vanilya 
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası 
• 2 yemek kaşığı tereyağ 
• 4 yemek kaşığı toz şeker 
• 3 yemek kaşığı un 
• 3 adet yumurta sarısı 
• 1 paket toz krem şanti
• 20 gram beyaz çikolata

ÜZERİ İÇİN 

• Bolibon 
• Hindistan cevizi 100 gr.
• Antep Fıstığı
• Muz (arakatlara koymak için )

KREMA YAPILIŞI 

Sütün içine vanilya, nişasta, tereyağ, tozşeker, un , yumurta sarısı ekleyip pürüzsüz bir şekilde olana kadar karıştırıp ocağa koyuyoruz. Koyu muhallebi kıvamına gelene kadar pişirip ocaktan alıyoruz bu aşamada içine tereyağını ve çikolatayı ekleyip erimesi için ara ara karıştırıyoruz, soğuttuğumuz muhallebi içine toz kremşantiyi ekleyip mikserler çırpıyoruz. Pastacı kremamız hazır. 

PANDİSPANYA YAPILIŞI 

Diğer yandan Pandispanya yapıyoruz, bir kap sıcak suyun içinde(benmari usulü ) çırpma kabımızı yerleştirip, yumurta ve şekeri krema oluncaya kadar çırpıp içine diğer malzemeleri ekleyip pandispanya harcını karıştırıyoruz.

Kalıbın tabanına yağlı kağıt serip duvarlarını yağlayıp, unlandıktan sonra pandispanya harcını döküyoruz, 160 derecede önceden ısıtılmış fırında batırdığınız kürdan temiz çıkıncaya kadar pişiriyoruz.

Yandaki  şablonu örnek alıyoruz. 

Fırından çıkardığımız pandispanyamızın soğumasını bekledikten

 sonra kelepçeli kalıptan çıkarıp önce enine ikiye kesip sonra ortadan iki eşit parçaya kesiyoruz.

Kelebek sekli verdikten sonra oval kısımlarında kanat sekli vermek için resimdeki gibi üçgen iki parça kesiyoruz.

Pastayı yapacağımız zemine kestiğim ilk pandispanyayı yerleştirip tüm yüzeye pastacı kreması ve muz döşedim üzerine ince bir tabaka meyveleri örtecek kadar krema sürdüm, üzerine ikinci pandispanyayı yerleştirdim. 

Pastanın tüm yüzeyine ince bir şekilde krema sürüyoruz.

Krema sürdüğümüz pastanı tüm yüzünü hindistan ceviziyle kaplıyoruz ve elinizde bulunan malzemeyle istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Ben bolibon ve Antep fıstığıyla süsledim. 

Pastamız bitimiş bulunuyor, servis yapıp sevdiklerinizle afiyetle yemeniz dileğiyle...

İNCİR RÜYASI, İNANIN ADI GİBİ RÜYALARINIZA GİRECEK, HARİKA BİR LEZZET,

بِسْــــــــــــــــــــــمِ اﷲِارَّحْمَنِ ارَّحِيم 

                      Bismillahirrahmanirrahim......

İlk olarak üç dört sene evvel Ayşe'de yemiştik tarifini istedim internetten baktım dedi, dedi ama internette bir sürü tarif var bende ilk olarak görseli güzel diye bunu denedim ve sizinle paylaşıyorum .. Kolay bir tarif... Ben müftelası olduğum turta kek kalıbında yaptım üzerindeki kreması biraz fazla geldi ben size turta kalıbı için azaltılmış olarak krema malzemelerini verdim, bir daha ki sefere büyük kare cam kaba ve kremasını bol yapacağım.

MALZEMELER

• 3 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı incir
• yarı su bardağı ceviz
• 1 paket kabartma tozu
• 1,5 su bardağı un
• Biraz tarçın (isteğe bağlı)                                     

KREMASI İÇİN

• 250gr süt
• 1/2 çay bardağı toz şeker
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı un
• 1/2 yemek kaşığı nişasta
• 1/2 paket vanilya
• 1 yemek kaşığı tereyağı

YAPILIŞI

ilk olarak incirleri sıcak suda yumuşamasını sağlıyoruz ve küçük küçük doğruyoruz. 

Üç yumurtanın birinin sarısını kremada kullanmak üzere alıp diğerlerini çıkur bir kapta şekerle çırpıyoruz. Yumurta ve şekere inciri, cevizi ve diğer tüm malzemeyi ekleyip bir kaşık yardımıyla kıvamlı bir hamur elde ediyoruz.

Tart kabımızı yağlayıp unlayıp hamurumuzu yayıyoruz elimizi biraz ıslatıp üzerini düzlüyoruz böylece hamurumuz tart kalıbımıza iyice yerleşiyor. 170 derecede 15 dakika kadar sürede kontrollü pişiriyoruz.

Diğer tarafya krema malzemelerimizi tereyağ hariç malzemeleri karıştırıp muhallebi kıvamında pişirip ocaktan aldığımız kremamıza tereyağını ekleyip miksede beş dakika kadar çırpalım.

Kekimizi tart kabımızdan soğumadan çıkarıp üzerine muhallebimizi henüz sıcakken döküyoruz.

Soğuyunca istediğimiz gibi süslüyoruz. Ben incir ve antep fıstığı ile süsledim. Arzuya göre tarçında ekebilirsiniz.

ilerki günlerde  kare büyük borcama yaptığım tarifimi de sizinle paylaşacağım. 

Afiyet şifa olsun....

COTTON CANDY, RABBİT BİRTHDAY CAKE RECİPE , PİŞMANİYELİ TAVŞANLI DOĞUM GÜNÜ PASTASI

بِسْــــــــــــــــــــــمِ اﷲِارَّحْمَنِ ارَّحِيم 

                      Bismillahirrahmanirrahim......

Yine ocak on dört benim pıtırcığımın doğum günü bundan yirmi yıl önce soğuk bir kış gününde dünyaya geldi bu sıcak kız. Ne çabuk geçiyor yıllar onlar büyüyor biz de yaşlanıyoruz bu doğum gününde Şevval'in çok sevdiği Pamuk tavşanımıza ithafen pastayı tavşanlı yapmaya karar verdim ve yum yum bir tavşanın tüylerini anımsatan pişmaniyeyle süslemeyi düşündüm. Süslemeleri Beyza Ve Yusuf''la (Yusuf'un pasta yaparken kaçırdığı pişmaniyelerin kalanıyla) yaptık. Çok leziz ve görsel açıdan harika bir pasta oldu. İyiki doğdun Şevval'cik seni seviyoruz ....

Pandispanya Malzemeleri

• 5 Adet Yumurta
• 1 Su Bardağı Şeker
• 1,5 Su Bardağı Un
• 1 Tatlı Kaşığı Kabartma Tozu
• 1 Ceviz Büyüklüğünde Ovaleks
• 1 Çay Bardağı Su

Krema Malzemeleri

• 1,5 su bardağı süt
• 1 paket vanilya
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 4 yemek kaşığı toz şeker
• 3 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 paket toz krem şanti
• Muz (ara katlara koymak için )
• Çilek(ara katlara koymak için )

Süsleme Malzemeleri

• Bir paket pişmaniye
• Bonibon
• çikolatalı çıbuklar

Pastanın Yapılışı

İlk önce bir kap sıcak suyun içinde(benmari usulü ) mikseri koyup yumurta ve şekeri krema oluncaya kadar çırpıp içine diğer malzemeleri ekleyip pandispanya harcını karıştırıyoruz. 

Kalıbın tabanına yağlı kağıt serip duvarlarını yağlayıp, unlandıktan sonra pandispanya harcını döküyoruz .
160 derecede önceden ısıtılmış fırında batırdığınız kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirilir.
Tavşanlı pasta için bu kalıpla iki sefer pandispanya yaptım.

Birinci kalıp pandispanya kekini ortadan ikiye kesiyoruz bu tavşanın yüzü oluyor.

İkinci kalıp keki yandaki resimdeki gibi kesiyoruz oda kulaklarını oluşturuyor.

Krema ölçülerini de 2 katı yaptım sizde yaptığınız pastanın büyüklüğüne göre istediğiniz ölçüde arttırabilirsiniz.Sütün içine vanilya, nişasta, tereyağ, toz şeker, un , yumurta sarısı ekleyip pürüzsüz bir şekilde olana kadar karıştırıp ocağa koyuyoruz. Koyu muhallebi kıvamına gelene kadar pişirip ocaktan alıyoruz soğuttuğumuz muhallebi içine toz kremşantiyi ekleyip mikserler çırpıyoruz. Pastacı kremamız hazır.

Kekleri pastayı yapacağınız zemin üzerine resimdeki gibi yerleştirip üzerine kremayı ve meyvelerle süsleyip kekin ikinci parçasını üzerine yerleştirip tüm pastayı ince bir krema tabakasıyla kaplıyoruz. Bu şekilde doğum gününü yapacağımız zamandan bir saat önceye kadar bekliyoruz çünkü üzerine süslediğimiz pişmaniye eriyip bozulmasın. Pişmaniye ile pastanın her yerini kaplıyoruz birazda kenara ayırıyoruz sönen yeri olursa biraz pişmaniyeyle hemen kapatabilirsiniz.

Yüzü için pişmaniyenin üzerini istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz, ben kulaklar ve burun için bonibon, gözler için yuvarlak sakızlar, ağız için şekerleme ve bıyıklar için çikolatalı çubuklar kullandım. 

Pastanızı için benim yaptığım gibi pandispanyanızı ve kremanızı kendiniz yapabilirsiniz yada iki adet hazır pandispanya ve pasta kreması alıp bu pastayı yapabilirsiniz . Kendi sevdikleriniz için bu güzelliği deneyin derim...Afiyetle ve sağlıkla....