Rahatsızlığımdan dolayı bol miktarda et yemem gerekince normalde yapmadığım yemeklere yöneldim .. Komşumuz süheyla teyzeye oruk köftesini nasıl yapıyorsun diye sorunca oda tarifini anlatmakla kalmayıp birde yapıp getirmiş sağolsun. Kendisi antepli ve çok güzel yemekler yapıyor . Onun tarifiyle ve kendi eklemelerimle ben de yaptım oruk köftesini orjinali kadar becerebildimmi bilmiyorum ama bizimkide oldukça güzel oldu . Hatta ikinci yapışımda çok yapıp dondurucuya bile koydum çok lezzetli bir tarif yapın derim.
MALZEMELER
- 500 gr. orta yağlı kıyma
- 2 su bardağı köftelik bulgur
- 1 soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 kaşık kuru nane
- 2 yemek kaşığı kuru kırmızıbiber
- 2 çay kaşığı karabiber
- 1 su bardağı dövülmüş ceviziçi
- Tuz
YAPILIŞI
Bulgur ılık su ile üzerine geçmeyecek kadar suyla ıslatılır ve yumuşaması beklenir. Bulgura soğan, sarımsak kırmızıbiber, karabiber, nane ve tuz eklenere yoğrulur. Bulgurlar yapışıp tutmaya başladıysa kıyma da ilave edilerek bir süre daha yoğrulmaya devam edilir. Son olarak ceviz içi de konur, tekrar şöyle bir yoğrulur. Hazırlanan bu hamura elde köfte biçiminde şekil verilir. Bu köfteler teflon tavada yada mangalda pişirilir.
