Bugün size Gökçeadanın meşhur lezzetlerinden biri olan Efi badem kurabiyesinin tarifini paylaşacağım.

İlk denememde oldukça birleştirmesi zor bir hamur oldu inanın bu kurabiyeyi yapana kadar iki tepsi baklava açardım ama tadını test eden şevval teyze bizim kurabiyelerimiz daha güzel oldu dedi. İkinci denemede bence daha başarılı bir sonuç aldım ve ikinci tarifi sizlerle paylaşacağım.
Bu kurabiye adada önemli günlerde Rum vatandaşlarımız tarafından yapılan bir tarifmiş zamanla unutulmamış ama az yapılır olmuş.
Adada faaliyet gösteren Meydani pastanesinin sahibi bir çok denemeler yapmasına rağmen çoçukluğun da Rum komşularının evlerinde yediği bu dadı tutturamamış bir arkadaşının tavsiyesiyle madam Efi'ye ulaşmış ve kurabiye yapmasını rica etmiş böylelikle çoçukluğunda yediği kurabiyelere kavuşmuş orjinal tarifini alıp aslına uygun bir şekilde Pastanesinde yapmasıyla gün ışığına çıkmış.
O kadar güzel olmuş ki bu kurabiyeler madam Efi'ye ithafen Efi badem kurabiyeleri olarak anılmış şimdilerde de Meydani Pastanesi Efi badem olarak anılır olmuş. Meydandaki bir kaç pastanede Gökçe adanın meşhur kurabiyesi diye bu kurabiyeden satmaya başlamışlar.
İçerisinde Gökçeada'ya has katkısız tereyağı ve badem kullanılıyor özel yapımı sayesinde uygun koşullarda altı ay kadar satın aldığınız kurabiyeleri saklayabiliyoruz.

ELİ BADEM KURABİYESİ
MALZEMELER
- 1 yumurta
- 3 su bardağı elenmiş un
- 250gr tereyağı
- 1 küçük paket vanilya
- Yarim su bardağı pudra şekeri
- 1 su bardağı tuzsuz badem
- Üzerinin süsü için de 1-2 çorba kaşığı ekstra pudra şekeri
YAPILIŞI
Fırınımızı çalıştırıp ısınmasını sağlıyoruz.
Bir kabın içinde oda sıcaklığındaki tereyağımızı, yumurtamızı, vanilya ve pudra şekerimizi karıştırıyoruz.
Hamurdan istediğimiz büyüklükte parçalar ayırdığımız kurabiyeleri tepsimize yağlı kağıt yerleştirip fırına atıyoruz. Zaten bu kurabiyelerin satıldığı pastanede de değişik boyutları mevcut.
Afiyetle...