DÜĞÜN ÇORBASI

بِسْــــــــــــــــــــــمِ اﷲِارَّحْمَنِ ارَّحِيم 

Bismillahirrahmanirrahim... 

Bu seneye hastalıkla başladık Allah tüm hastalara ve bize de şifa versin annem çok rahatsızlandı bir hafta kadar zatürre teşhisiyle hastanede yattık şükür şimdi biraz daha iyi ama yine de tedbiri elden bırakmamak lazım dışarıda grip, nezle mikropları kol geziyor. Beslenme de önemli hastalığın atlatılması safhasında o yüzden kuvvetli besinler ,et sulu çorbalar yapmaya özen gösteriyorum. Son yaptığım kuzu gerdandan, düğün çorbasının tarifini sizlerle paylaşacağım. Düğün çorbasını yapması gözünüzü korkutmasın çok kolay ve lezzetli bir çorba, şu kış günlerinde sizde şifa niyetiyle yapın derim.

MALZEMELER

• 500 g kuzu gerdan eti.
• 3 yemek kaşığı un.
• 4 yemek kaşığı yoğurt.
• 1 Limon suyu.
• 1 yumurta sarısı
• Pul biber.
• 2-3 yemek kaşığı tereyağı

YAPILIŞI

Kuzu gerdanları üzerini aşana kadar suyla haşlayıp soğumaya bırakıyoruz. Kuzu ve koyun etini yiyemeyenler haşlarken içine tane karabiber defne yaprağı eklerseniz haşladığınız etin suyundan rahatsız olmazsınız.

Unumuzu tencereye alıp kokusu gidene kadar hafif kavuruyoruz. Aslında unu kavurmadan direk yaptığımız terbiyeye de koyabilirsiniz ama ben kavurmayı tercih ediyorum, içine haşladığımız ve soğuttuğumuz et suyunu süzerek ekliyoruz. 

Yoğurt , limon suyu ve yumurta sarısını bir kasede çırpıp çorbanın terbiyesini hazırlıyoruz ve kaynayan tencereye kesilmemesi için karıştırarak ilave edip didtiğimiz gerdanları ekleyip tuzunu atıp bir süre bu şekilde kısık ateşte kaynatıyoruz.

Diğer taraftan tereyağ ve biberlerimizi bir tavada yakıp tabağımıza aldığımız çorbamızın üzerine dökerek servis yapıyoruz..