بِسْــــــــــــــــــــــمِ اﷲِارَّحْمَنِ ارَّحِيم
Bismillahirrahmanirrahim......
Karpuzların tezgahlardan kalktığı şu günlerde benim oğluşumun canı karpuz istedi alayım almasına da bu mevsimde aldığımız karpuzdan pek hayır gelmez ama bir kaç gün üst üste isteyince almaya karar verdim. Yaz boyu karpuz aldığımız manava gidip bir karpuz seçtirdim adam cağızda abla en iyisi bu diye büyük bir karpuz verdi bana, eve geldiğimde hemen kestim karpuz gayet güzel çıktı afiyetle yedik kabuklarını da ne zamandır yapmayı düşündüğüm reçel yapmaya karar verdim .
MALZEMELER
- 500 gr. karpuz kabuğu,(temizlenmiş kesilmiş hali)
- 5 su bardağı toz şeker,
- 5 su bardağı su,
- 30 gr. karbonat,
- 2 adet karanfil,
- 1 adet limonun kabuğunun rendesi,
- Yarım limonun suyu
- 4 parça limon tuzu.
- Bir tutam Medine gülü (renk vermesi için)
YAPILIŞI
Karpuz kabuğunu soyup istediğimiz şekilde kesiyoruz.
Ben karpuz kabuklarını Tupperware kesiciyle doğradım.
Karbonatı suyla eritiyoruz, karpuz parçalarının üzerini kapatana kadar karbonatlı suya bastırıp buzdolabında en az beş altı saat mümkünse bir gece bu şekilde bekletiyoruz. (Kireç kaymağı vazifesini karbonat yapıyor.)
Birkaç kere bol suyla yıkayıp karbonatlı sudan arındırıyoruz.
Karpuz kabuklarını bir tencereye alıp üzerine su ekleyip ocağa alıyoruz kaynadıktan sonra iki dakika bekleyip ocaktan alıp süzüyoruz.
Diğer taraftan şeker, su, karanfil, limon rendesi, bir tutam medine gülünü birlikte kaynatıyoruz. Şerbeti süzüp bu şerbetin içine haşladığımız karbuz kabuklarını ekleyip kabuklar şeffaflaşana kadar kaynatıyoruz.
Sıcak sıcak kavonozlara koyup ağzını kapatıp muhafaza ediyoruz.
Afiyet olsun...
