HOME MADE MİXED PİZZA...KARIŞIK PİZZA

بِسْــــــــــــــــــــــمِ اﷲِارَّحْمَنِ ارَّحِيم

Bismillahirrahmanirrahim......

Tavuklu pizza yaptığımda kalabalık olduğumuzdan bir büyük tepside sucuk, sosis ve salam ağırlıklı karışık pizza yapmıştım afiyetle yemiştik hatta o kadar bereketli olmuştu ki evlere servis bile yapmıştım ve evde de bir miktar kalmıştı. Elimde kalan hamurun hepsini kullandığımdan hamur kısmı biraz kalın oldu siz bu kadar hamurdan 3 tepsi yapabilirsiniz kalınlığı zevkinize kalmış ve gördüğünüz gibi oldukça bol malzemos oldu .Şimdiden yapanlara afiyet olsun mutlaka deneyin derim. 

PİZZA HAMURU MALZEMELERİ

• 3 su bardağı un
• 1 paket ins. maya (kuru maya)
• 1 su bardağı süt
• 1 kesme şeker
• 2 çay kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• su ( aldığı kadar )

SOS MALZEMELERİ

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Ketçap (istediğiniz miktarda)
• zeytinyağı , su 
• İstediğiniz baharat

PİZZA MALZEMESİ

• Sucuk, Salam, Sosis, 
• Kırmızı biber
• Yeşil biber
• Kaşar peyniri
• Yeşil zeytin 

PİZZANIN YAPILIŞI 

Hamurumuzu yoğurmakla başlıyoruz pizzamıza. Fazla katı olmayan bir hamur yoğurup ağzına streç filim çekip mayalanmaya bırakıyoruz. Bu tepsi büyüklüğünde dört pizza hamuru çıkar.. 

Şekil verdiğimiz pizzamızı yağlı kağıt serilmiş tepsimize yerleştiriyoruz.

Sosu için bir kaseye tüm malzemeleri karıştırıyoruz. 

Pizza hamurumuzun üzerine sürüp tepsimizi fırına verip 180 derece fırında ön pişirme yapıyoruz.

Fırından çıkan pizzamızın üzerine istediğimiz malzemeyi koyup tekrar fırına verip izerindeki ler pişeceye kadar fırında tutuyoruz. 

Son olarak rendelediğiniz kaşar peynirini tüm malzemenin üzerine yayıp eriyince fırından çıkarıyoruz. 

Pizzamız yemeğe hazır afiyetle yiyebilirsiniz... Afiyetle sağlıkla....

CHICKEN PIZZA RECİPE .... TAVUKLU, MANTARLI DOLGU KENARLI PİZZA TARİFİ ...

بِسْــــــــــــــــــــــمِ اﷲِارَّحْمَنِ ارَّحِيم

Bismillahirrahmanirrahim......

Hafta sonu çocuklara pizza mı istersiniz yoksa mantımı yapalım dedim Yusuf yeni gözdesi olan tavuklu pizzadan yana kullandı tercihini bana da kolları sıvamak düştü. Kalabalık olduğumuzdan bir büyük tepside sucuk, sosis ve salam ağırlıklı pizza yaptım afiyetle yedik. Sizde sevdiklerinize paylaştığınız sofralarda bu güzel pizzaları deneyin derim. 

Bu arada İsviçre'de pampampizzeria sahibi olan Erdem kardeşime selam olsun inşallah pizzacına gelmek nasip olur Elif ablana kısa bir pizza yapma dersi verirsin...

PİZZA HAMURU MALZEMELERİ

3 su bardağı un

1 paket ins. maya (kuru maya)

1 su bardağı süt

1 kesme şeker

2 çay kaşığı tuz

3 yemek kaşığı sıvı yağ

su ( aldığı kadar )

SOS MALZEMELERİ

1 yemek kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası

Ketçap (istediğiniz miktarda)

zeytinyağı , su 

İstediğiniz baharat

PİZZA MALZEMESİ

Haşlanmış tavuk

Mantar

Kırmızı biber

Yeşil biber

Kaşar peyniri

Yeşil zeytin 

PİZZANIN YAPILIŞI 

Hamurumuzu yoğurmakla başlıyoruz pizzamıza. Fazla katı olmayan bir hamur yoğurup ağzına streç filim çekip mayalanmaya bırakıyoruz. Benim mayaladığım ölçüsünden böyle yuvarlak şekilde ve bu büyüklükte dört pizza hamuru çıkar.. 

Mayalanan hamurumuzu istediğimiz büyüklükte açıp yuvarlak şekilde kenarlarına ince şeritler halinde kesilmiş kaşar peynirleri koyuyoruz. 

Kaşar peynirlerini hamurumuzla kapatıyoruz ve şekil verdiğimiz pizzamızı yağlı kağıt serilmiş tepsimize yerleştiriyoruz.

Sosu için bir kaseye tüm malzemeleri karıştırıyoruz. 

Pizza hamurumuzun üzerine sürüp tepsimizi fırına verip 180 derece fırında ön pişirme yapıyoruz.

Fırından çıkan pizzamızın üzerine istediğimiz malzemeyi koyup tekrar fırına verip üzerindekiler pişinceye kadar fırında tutuyoruz. 

Son olarak rendelediğiniz kaşar peynirini tüm malzemenin üzerine yayıp eriyince fırından çıkarıyoruz. 

Pizzamız yemeğe hazır afiyetle yiyebilirsiniz... Afiyetle sağlıkla....

TEPSİ MANTISI , RAVİOLİ TRAY ....

بِسْــــــــــــــــــــــمِ اﷲِارَّحْمَنِ ارَّحِيم 

Bismillahirrahmanirrahim......

Mantıya düşkünüz ailecek her gün olsa her gün yeriz, bu yüzdende fırsat buldukça değişik mantı çeşitleri deniyorum. Bugünde sizlerle tepsi mantısını paylaşacağım, biz yaptık ve çok beğendik özellikle salçalı sos lezzetine lezzet katmış. Sizde bizim gibi mantı seviyorsanız bir de bu şekilde deneyin derim . Afiyetle sağlıkla....

HAMUR MALZEMESİ

• 4 su bardağı un
• 1 yumurta
• Bir tutam tuz
• Aldığı kadar su

İÇ HARÇ MALZEMESİ 

• 500 gr dana kıyma
• 1 adet kuru soğan
• Karabiber
• Tuz
• Kırmızı tozbiber

SALÇALI SOS MALZEMESİ

• İki kaşık domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 kaşık tereyağ
• Acı kırmızı tozbiber
• 4-5 bardak sıcak su

ÜZERİ İÇİN MALZEME

• Sarımsaklı yoğurt
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Kırmızı tozbibe

YAPILIŞI

Mantı hamuru için, yumurtayı una yedirerek suyu azar azar ekleyip tüm malzemeyi toparlanana kadar karıştırıp sert bir hamur elde ediyoruz.

Kurumaması için üzerini örtüp en az 10 dakika kadar dinlendiriyoruz.

İç harcı için kıyma, tuz, karabiber ve rendelenmiş soğanı bir kapta karıştırıyoruz. 

Dinlenen hamuru bezelere ayırıp açıyoruz.

Açılan hamuru ister elinizle ister benim yaptığım gibi mantı kesme aparatıyla keserek uzun şeritler elde ediyoruz.

Kıymalı harcı küçük parçalar halinde şeritlere aralıklı bir şekilde yerleştiriyoruz.

Hamuru, kıymaların aralıklarındaki boşluklardan birleştiriyoruz.

Birleşim yerlerinden kesiyoruz.

Büyük cam tepsiye tereyağıyla yağlayıp  ortadan başlayarak diziyoruz. 

Fırına veriyoruz ve hafif kızarana kadar pişiriyoruz. 

Salçalı sos malzemelerini bir kasede karıştırıp fırından çıkardığınız mantıların üzerine döküyoruz ve tekrar fırına veriyoruz. 

 Sosu çekince fırından çıkartıp servis tabaklarına alıyoruz.

 İsteğe bağlı sarımsaklı yağurt ve tereyağın da biber eriterek servis yapabilirsiniz...

KAYSERİ MANTISI.....

بِسْــــــــــــــــــــــمِ اﷲِارَّحْمَنِ ارَّحِيم 

Anadolumuzda yapılan değişik mantılar vardır, bende bloğumda birkaç türünü paylaşmıştım sizlerle. Bu gün mantı denilince aklımıza ilk gelen Kayseri mantısının tarifini paylaşacağım. Gerçi Kayserilerinin yaptığı gibi bir kaşığa kırk tane sığdıramadık ama lezzete garanti bilebiliriz.

MALZEMELER

• 2 su bardagı un, 
• 1 yumurta, 
• tuz ve su 
• 200 gr. kıyma 
• 1 kücük soğan rendelenmiş
• tuz, karabiber, pulbiber

ÜZERİ İÇİN 

• Tereyağı 
• Biber salçası 
• Pul biber
• Sarımsaklı yoğurt

YAPILIŞI

Mantı hamuru için, yumurtayı una yedirerek suyu azar azar ekleyip tüm malzemeyi toparlanana kadar karıştırıp sert bir hamur elde ediyoruz.

Kurumaması için üzerini örtüp en az 10 dakika kadar dinlendiriyoruz.  

İç harcı için kıyma, tuz, karabiber ve rendelenmiş soğanı bir kapta karıştırıyoruz. 

Dinlenen hamuru bezelere ayırıp açıyoruz.

Açılan hamuru ister elinizle ister benim yaptığım gibi mantı kesme aparatıyla keserek küçük kareler elde ediyoruz.

Karelerinin orta kısımlarına hazırladığınız kıymalı iç harçtan yerleştirin. Uç kısımlarını karşılıklı olarak kapatın ve orta noktada hamurları birleştirin.

Suyu derin bir tencerede kaynatıp içine tuz ve sıvı yağ ekleyip mantılarımızı kaynar suda haşlayıp, süzüp servis tabağına alıyoruz.

Tereyağını eritip, biber salçasını katıp, kavuruyoruz, mantının haşlama suyundan birkaç kaşık ekleyip salçamızı açıyoruz.

Servis tabağına aldığınız mantıların üzerine tercihen sarımsaklı yoğurt ve hazırladığınız salçalı sostan ekleyerek, servis  yapıyoruz.

ÇOK KOLAY... RULO MANTI

بِسْــــــــــــــــــــــمِ اﷲِارَّحْمَنِ ارَّحِيم 

Sizlerle bugün çok kolay bir mantı paylaşacağım bir seferde kapatıp kesip hop tencereye, farklı pişirmek isterseniz fırına yada daha sonra yemek için derin dondurucuya koyabileceğiniz çok altarnetifi olan bir mantı .. :)

HAMUR MALZEMELERİ

• 4 su bardağı un
• 1 yumurta
• Bir tutam tuz
• Aldığı kadar su

İÇ MALZEMELERİ 

• 250 gr kıyma
• 1adet soğan
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı tozbibeR

PİŞİRMEK İÇİN

• 1yemek kaşığı domates salçası
• 1yemek kaşığı biber salçası
• iki yemek kaşığı tereyağ, 
• Karabiber
• Tuz
• kırmızı biber,
• su,

SOS MALZEMESİ

• Sarımsak
• yoğur 

YAPILIŞI

Una, tuz ve yumurta ilave edilip, azar azar su ilavesiyle sert bir hamur yoğurulur.Hamurun üzeri kapatılıp dinlenmeye bırakılır.

Kıyma ince doğranmış soğan ve baharatlar karıştırılıp bir kenara alınır. 

Yufkayı açıp resimde göründüğü gibi kesiyoruz ben kolaylık olsun diye mantı aparatıyla kestim siz bıçakla da kesebilirsiniz.

Kestiğimiz şeritlerin ortasına yaptığınız harca koyup rulo yapıyoruz..

Hafif unlu zeninde rulo yaptığımız hamurları  kesiyoruz.  Mantılarımız hazır bu aşamada tencerede suyu kaynatıp tuzunu ekleyip mantılarımızı haşlayıp yoğurtla ve sosuyla servis yapabilirsiniz yada benim yaptığım gibi fırında yapabilirsiniz. 

Fırında yapmak için kestiğimiz mantıları yağlanmış tepsiye dizip bir on dakika fırınlıyoruz. 

Fırınlanan mantıların üzeri için tavada  tereyağı eritip biberi ve salçaları şöyle bir çevirip içine baharatlar ve su eklenip salçalı sos yapıp mantıların üzerine aşana kadar bu sosu döküp tekrar fırınlayın yumuşayıncaya kadar pişirin. 

Tabaklara bölüştürdüğümüz  mantıları sarımsaklı yoğurt ve istediğiniz baharatla servis yapabiliyorsunuz. 

Daha sonra mantıları pişirmek isterseniz unlu bir tepside mantıları dondurup buzdolabı poşetine koyup  muhafaza edebilirsiniz. 

Afiyet şifa olsun....