TERBİYELİ TAVUK ÇORBASI

بِسْــــــــــــــــــــــمِ اﷲِارَّحْمَنِ ارَّحِيم 

Bismillahirrahmanirrahim......

Malum kış mevsimi hastalıklar kapınız da yada benim gibi hasta da olmuş olabilirsiniz. Hastalık denince hemen tavuk çorbası gelir aklımıza. İlacın yanın da beslenmemize de dikkat etmemiz gerekli ama duymuşşsunuzdur tavuklarla ilgili çıkan haberleri kimisi antibiyotik veriliyor diyor kimisi GDO'lu yemle besleniyor diyor zaten tavuklar kırbeş gün içinde yemeye hazır hareketsiz ortamda büyütüldüğünü biliyoruz. ''Nerede eski tavuklar.'' diyor büyüklerimiz tencereye koyduğumuzda saatlerce kaynatmamız gerekirdi pişmesi için, tadı da ona keza çok güzel olurdu şimdi tavuğu tencereye koyar koymaz pişiyor tadı  da tuzu da yok . Birde helal kesim mi derdi var şimdilerde çok yaygın sağ olsunlar artık helal damgası vuruyorlar etlerin üstüne ona göre bakıp alıyoruz. 
Sofralarımızın vazgeçilmezi tavuğun her türlüsünü seven oğluşum Yusuf'a bu sebeplerden dolayı tavuğu pek yedirmek istemiyorum, küçükken kuzu etine '' Annem bu kuzu tavuk derdim.'' anlamaz yerdi ama şimdi kanmıyor o yüzdende ''Anne ne olur tavuk alalım.'' ısrarlarına dayanamıyorum.. Favorisi tavuk pilav ama içinde tavuklu olsun her şeyi yer.

Yinede bulabiliyorsanız köy tavuğu alın derim. Ben  genelde her fırsatta bütün köy tavuğu alıp haşlıyorum bu tavukları didip etlerini ve sularını kaplara bölüp buzlukta muhafaza edip istediğimiz zaman pilav, çorba ve yemeklere kullanabilirsiniz. 
 Size çok sık yaptığım special tavuk çorbamın tarifini vereceğim....
 Afiyet olsun....

MALZEMELER

• 2 adet tavuk but 
• 2 yemek kaşığı un
• 1 limon suyu
• 1 yumurta sarısı
• 1 fincan arpa şehriye 
• Yağ, tuz, 

Üzeri için

• Tereyağ
• Pul biber

YAPILIŞI

-İlk önce tavuğu haşlamakla başlıyoruz işe çoğu insan tavuk çorbasını göğüs etinden yapar ama ben daha lezzetli olması için tavuk budundan yapıyorum. 

-Unu yağda kokusu çıkana kadar kavurup haşladığımız tavuğun suyunu tencereye ekleyip kaynatıp dittiğimiz tavukları ekliyoruz.

-Şehriyeyi bir tava da kavurup onu da çorbamıza ekliyoruz.

-Limonu sıkıp yumurta sarısıyla karıştırıp çorbamızın terbiyesini yapıyoruz. (isterseniz terbiyenin içine  bir kaşık unla, birkaç  kaşık yoğurt  ekleyebilirsiniz ama ben koymuyorum.)

-Çorbamızın kesilmemesi için terbiyenin içine kaynamakta olan çorbadan bir kepçe ekleyip hızla karıştırıyoruz .. 

-Terbiyemizi çorbamız ekleyip bir taşım kaynatıyoruz.  Servis yaparken de üzerine yaktığımız yağını ekliyoruz. Çorbamız servise hazır.

Afiyet şifa olsun...